Вкусные блюда и напитки с барбарисом приправой
Содержание:
Удобрение и подкормка кустов барбариса
Барбарис не нуждается в слишком частых подкормках. Первую подкормку растения проводят спустя год после высаживания, затем с периодичностью раз в 3-4 года. Весной вносятся азотные удобрения (на 1 куст растворяется в 10 л воды 20-30 г мочевины), осенью — фосфорные, калийные (15 г суперфосфата, 10 г калийной соли на 1 растение), органические удобрения. Хорошо сочетать эти препараты с микроэлементами.
В июле растения можно удобрить комплексным препаратом Кемира-универсал в концентрации 15 г на 10 л. Азотные удобрения — аммиачная селитра, мочевина способствуют мощному росту, формированию листьев и стеблей саженцев, калийные и фосфорные обеспечивают обильное цветение и плодоношение кустов.
Семена барбариса
Как размножить барбарис
Для барбариса существуют следующие способы размножения:
- посев семян;
- укоренение черенков;
- деление куста;
- прикапывание отводков.
Для 1-го варианта предпочтительнее осень, для остальных – весеннее время.
Не следует выращивать семенами гибридные сорта кустарника («Клуговски», оттавский, «Суперба» и др.) – произойдет расщепление, и характеристики сорта не передадутся растениям.
Культура хорошо поддается черенкованию. Для того чтобы укоренить барбарис, надо:
- ранним летним утром нарезать однолетние побеги острой бритвой так, чтобы получился косой срез;
- нужная длина черенков – 15 см;
- удалить нижний лист;
- посадить в сырой песок на глубину 3 см;
- накрыть стеклянными банками, притенить;
- при необходимости увлажнять, проветривать ежедневно;
- если оставить на воздухе, то 3–4 раза в день сбрызгивать водой.
Корни образуются через 2–3 месяца. Чтобы ускорить укоренение, срезы припудривают «Гетероауксином».
Низкорослый барбарис можно рассадить делением куста:
- в апреле до начала сокодвижения кустарник выкапывают;
- острым секатором или другим инструментом разделяют так, чтобы на каждую часть попали корни;
- срезы опудривают золой для предотвращения загнивания;
- отсаживают от куста.
Простой способ развести барбарис – использовать отводки. В июне – июле ровные ветви наклоняют к земле, пришпиливают скобкой из арматуры или толстой проволоки, оставляя макушку на воздухе. На них насыпают слой влажной земли или песка толщиной 6–8 см. Увлажняют еженедельно. К сентябрю на побеге вырастают корни, его отрезают от куста и отсаживают.
Основные ошибки при размножении барбариса:
- оставляют длинные ветви при делении растения;
- загущенные посевы – между растениями нужно оставлять от 3 см;
- не притеняют черенки.
Рекомендуем посмотреть как черенковать кусты:
Сорта барбариса Тунберга
Барбарис Тунберга – самое красивое растение рода Барбарис. Высота барбариса Тунберга может достигать от 50 см до 2 и более метров. Растение имеет несколько садовых форм: многоцветковую, темно-пурпуровую, серебристо-окаймленную, Максимовича, одноцветковую и минор – карликовый кустик до 50 см высотой. Что касается сортов этого вида, то их количество вынудило ботаников составить отдельную классификацию. Мы предлагаем вам краткое описание сортов барбариса Тунберга, среди которых вы наверняка найдете растение для своего сада. Особой ценностью обладают карликовые сорта барбариса Тунберга высотой 40-60 см. Например:
- барбарис Тунберга Атропурпуреа Нана, или Кримзон Пиджми, или Литтл Фэйворит – растение высотой около 60 см и диаметром около 1 м с компактной подушкообразной кроной, красновато-коричневой корой и пурпурной листвой, которая осенью становится светлее и ярче;
- барбарис Тунберга Голд Бонанза – кустарник высотой до полуметра с диаметром кроны около 70 см, оранжевыми листьями и побегами такого же цвета;
- барбарис Тунберга Кобольд – куст высотой до 50 см с шаровидной компактной кроной, красновато-коричневой корой и темно-зелеными блестящими листьями, которые осенью приобретают красивый желтый или красный цвет;
- барбарис Тунберга Ауреа – растение высотой до 80 и диаметром до 100 см с округлой кроной и листвой, окрашенной в диапазон от лимонно-желтого до золотисто-желтого оттенка;
- барбарис Тунберга Багатель – сорт высотой до 40 см со свекольными листьями, которые в летнюю пору имеют коричневатый оттенок, а осенью становятся ярко-красными;
- барбарис Тунберга Коронита – растение, достигающее в высоту 50 см, а в диаметре полутора метров, с темно-красными листьями с бледно-зеленой каймой по краям.
Барбарис Тунберга с пурпурными, красными или оранжевыми листьями представлен такими сортами:
- барбарис Тунберга Орэндж Рокет – вертикальный кустарник с красно-оранжевой листвой, достигающий в высоту 120, а в поперечнике 60 см;
- барбарис Тунберга Ред Рокет – растение двухметровой высоты с красно-оранжевыми листьями, которые осенью становятся желтовато-оранжевыми;
- барбарис Тунберга Дартс Ред Леди – шаровидный куст высотой около 80 см с блестящими, желтеющими осенью темно-красными листьями;
- барбарис Тунберга Ред Пиллар – кустарник до полутора метров высотой с красными листьями с фиолетовым оттенком. Осенью листья становятся алыми;
- барбарис Тунберга Голден Ринг – растение высотой до трех метров с темно-пурпурными листьями, окаймленными желтой полосой. Осенью листва этого сорта становится ярко-красной.
Тем, кому нужен кустарник с зелеными или желтыми листьями, подойдут следующие сорта:
- барбарис Тунберга Эректа – куст узкоколонновидной формы высотой до полутора метров. В зрелом возрасте крона у этого сорта становится раскидистой. Листья мелкие, светло-зеленые, осенью желтеющие;
- барбарис Тунберга Грин Карпет – сорт высотой до 1 м с диаметром кроны до 1,5 м со светло-зелеными летом и шарлахово-красными осенью листьями. Плоды у этого сорта розовые или красные;
- барбарис Тунберга Мария – сорт, выведенный польскими селекционерами, с колонновидной кроной высотой до 1 м. Молодые листья имеют красноватый оттенок, а с возрастом они желтеют.
Но наивысший уровень декоративности имеют сорта с пестрой листвой:
- барбарис Тунберга Арлекин – растение высотой до 150 и диаметром до 120 см с красными в молодом возрасте побегами и красными листьями в белых и розовых пятнышках. Раскрывающиеся в пору цветения желтые цветки эффектно контрастируют с листьями. Этот сорт напоминает барбарис Тунберга Роуз Глоу, на листьях которого больше пестрых пятен и другие оттенки цвета;
- барбарис Тунберга Пинк Квин – раскидистый куст, достигающий в высоту 120 см. Его коричневые листья покрыты красно-розовыми и серыми мазками, но осенью они приобретают багряную окраску.
Размножение барбариса
Получить молодые саженцы барбариса можно путем проращивания семян, собранных с самых крупных и наиболее спелых плодов этой культуры. Также можно применить способ черенкования, тоже гарантировано даст новый качественный молодняк.
Если садовод решится вырастить молодые деревца из семян, то понадобится аккуратно достать мелкие ядрышки из ягод, достигших максимальной технической спелости. Затем их нужно тщательно промыть в воде и хорошенько просушить. После этого можно смело помещать ядрышки для проращивания в контейнер с рыхлой плодородной землей.
Получить молодняк этой популярной культуры можно еще и при помощи черенкования. В осуществлении этого метода нет ничего сложного, достаточно лишь нарезать черенки с наиболее взрослых кустов и укоренить их в землю. Однако следует иметь в виду, что без применения стимуляторов роста укоренение будет происходить медленно.
Вечнозеленые цветущие кустарники
В статье расскажем про самые популярные и распространенные у дачников виды кустарников с фото и названиями.
ARBUTUS
Русское название земляничное дерево, земляничник.
Медленно растущий кустарник, у которого на растении в конце осени одновременно присутствуют
свисающие цветки и похожие на землянику плоды — эти плоды безвкусные.
Популярный земляничник крупноплодный достигает высоты 2 м.
Цветки у него белые.Время цветения: октябрь — декабрь
Вечнозеленый кустарник-Трахикарпус
Цветет в июне, любит солнечные участки.
Растение выносливое, способно стойко перенести зимние морозы во многих регионах, но требует защиты от порывов ледяных ветров.
Огромные соцветия формируются в начале лета, отдельные экземпляры вырастают до трехметровой высоты, ширина листьев до одного метра.
Магония падуболистная
Магония падуболистная — декоративный вечнозеленый кустарник высотой до 4 м.
Это растение лучше всего растёт в тени или полутени.
Молодые листья магонии имеют оранжево-зелёную окраску, которая в зимний период становится цвета тёмной меди.
Этот кустарник очень красиво цветёт мелкими жёлтыми цветами, собранными в шапки.
Многие источники относят данный вид к роду Барбарис под названием Berberis aquifolium
Падуб -вечнозеленый кустарник
Символ Рождества, именно им традиционно украшают дома в зимние праздники.
Падуб вечнозелёный кустарник цветет с октября по декабрь, легко переносит затенение, но это не тенелюбивое растение.
Наибольший контраст цветов у этого растения проявляется именно на солнце.
Особо красив падуб зимой, когда на снегу четко выделяются кустики с яркими зелеными листьями и
бусинами красных, белых, желтых, черных и оранжевых ягод, которые остаются на кустах всю зиму.
Иберис вечнозелёный
Это ветвистый невысокий вечнозелёный кустарник с мелкими, плотными и узкими зелёными листьями.
Растение очень любит свет и цветёт белыми цветами в мае месяце.
Фото Ибериса
Камелия
Является вечнозеленым кустарником и обладает плотной глянцевой листвой темно-зеленого цвета.
Цветет необычайно красиво, образуя соцветия, похожие на розы.
Фото Камелии
Но ценность этого вечнозеленого кустарника в том, что цветение его начинается… осенью и длится до трех месяцев.
Самшит — BUXUS
Самшит выдерживает ветер, щелочные почвы и некоторое затенение.
Стебли можно регулярно стричь.
Самшит вечнозеленый кустарник вырастет до 3 м, если будет оставлен необрезанным.
Сорт самшита «Aureovariegata» имеет покрытые желтыми пятнами листья; «Suffruticosa» — карлик.
Размножается черенками под стеклом летом.
Русские названия самшита — букс, зеленичье дерево, геван, букшпан, шамшит
Шуазия
Шуазия- округлый вечнозеленый кустарник имеет круглогодично густо облиственную крону.
Плоские соцветия восковых цветков появляются весной — и листья, и цветки ароматные.
Фото Шуазии
Шуазия тройчатая -высотой 2 м. Время цветения: апрель — май.
Местоположение: солнечное или слегка тенистое.
Размножение: черенками под стеклом летом.
Каллистемон
Цветет каллистемон в первые два летних месяца.
Высаживать рекомендуется в местах, хорошо освещаемых солнцем.
Размножается с помощью черенков, высаженных в летнее время под стеклянным навесом.
Цветение небольшое, тычинки выдаются в плотно собранных цилиндрических соцветиях.
Обычно сажают на выходящей к солнцу стороне участка.
Цветение темно-розовое, листва длинная.
Высота лимонно-желтого каллистемона может достигать двух метров, а жесткого каллистемона — всего полтора метра, но зато он славится своей выносливостью.
Видео – Вечнозеленые в саду
Зимний сад с вечнозелеными растениями
В зимний период сад может быть зеленым и красивым с помощью вечнозеленых кустарников и деревьев,
которые сберегают свою листву и цвет в холодные дни.
На некоторых сохраняются плоды.
Ботаническое описание
На сегодняшний день в мире насчитывается более 170 видов кустарников барбариса, посадка и уход за которыми не составит труда даже для начинающего садовода. Некоторые растения представляют собой полувечнозеленые ползучие кустарники, другие – вечнозеленые, а третьи – листопадные. Листья кустарника могут быть очередными, простыми или кожистыми. Кстати, мало кто знает, но колючки барбариса – это тоже листья, но в измененной форме, состоящие из одной жилки, заостренной на конце. Ниже представлено фото куста барбариса, выращиваемого в России.
Желто-золотистые или оранжево-красные цветки барбариса имеют маленький размер, но довольно душистый аромат. В большинстве случаев они собраны в щитковидные или кистевидные соцветия, но могут быть и одиночными. Растение является отличным медоносом, что притягивает к нему пчел со всей округи. В зависимости от того, какой сорт используется для выращивания, плоды будут отличаться по цвету и форме. Однако все они обладают массой полезных свойств, поскольку имеют в своем составе большое количество микроэлементов и витаминов. Из-за этой особенности плоды кустарника барбариса, фото которого приведено выше, повсеместно применяются в традиционной и народной медицине. Препараты, на основе этих ягод помогают избавиться от многих заболеваний.
Размножение барбариса
Размножить такой кустарник можно семенами, а также делением кустика, отводками и черенкованием. При этом стоит учитывать, что каждый такой способ имеет как положительные стороны, так и отрицательные.
Выращивание барбариса из семян
Для сбора семян вам понадобятся хорошо вызревшие плоды барбариса. Отделите косточки от мякоти и погрузите их в раствор марганцевого калия, где они должны провести несколько минут. После этого семена нужно высушить. Высев косточек производят в осеннее время непосредственно в ученическую грядку, при этом заделывать их нужно на сантиметровую глубину. После того как в весеннее время у всходов появится по паре настоящих листьев, следует произвести прореживание, при этом надо учесть, что меж растеньицами нужно соблюдать дистанцию не меньше 3 сантиметров. Расти на учебной грядке барбарисы должны в течение пары лет, после чего их высаживают на постоянное место. В том случае, если высев вы запланировали на весну, то семена надо будет подвергнуть стратификации. Для этого их надо перемешать с песком и поместить на полку холодильника (температура 2–5 градусов), где они должны провести от 2 до 5 месяцев. Такие саженцы, посаженные на постоянное место, в первый раз дадут плоды спустя 2 либо 3 года с момента появления всходов. Однако при этом нужно учесть, что для появления завязей необходимо несколько кустиков, располагающихся рядом друг с другом, так как данное растение нуждается в перекрестном опылении.
Размножение барбариса черенками
Заготовку черенков производят в середине июня, при этом данную процедуру нужно проводить рано утром. Листовые пластины, располагающиеся снизу черенков, нужно удалить, а те что находятся вверху — укорачивают на ½ часть. Затем подготовленные черенки надо погрузить в раствор средства, стимулирующего рост корней (гетероауксин, эпин либо корневин), где они должны пробыть несколько часов. После этого их нужно хорошенько промыть чистой водой и высадить в тепличку во влажную землесмесь, состоящую из плодородной почвы, перегноя, торфа и песка (2:2:2:1). Для теплички понадобится сделать съемный купол, который обязательно должен быть прозрачным. В теплице растения будут находиться примерно полмесяца. Купол нужно систематически снимать, для того чтобы черенки могли проветриться. Когда произойдет их полное укоренение, укрытие следует убрать насовсем. Черенки высаживаются на учебную грядку, где должны выращиваться примерно 2 года, затем их можно будет высадить на постоянное место.
Размножение барбариса отводками
В весеннее время на кусте средь нижних ветвей надо выбрать достаточно крепкий однолетний стебель. Затем его нужно прижать к поверхности почвы и положить в неглубокую (около 20 сантиметров) канавку, которую следует сделать заранее. Зафиксируйте стебель, после чего канавку заполните грунтом, при этом на поверхности почвы должна остаться лишь верхняя часть побега. В осеннее время готовый укоренившийся отводок нужно отделить от родительского растения и пересадить для подращивания.
Размножение барбариса делением куста
Данный способ размножения отлично подходит для низкорослых видов барбариса, при этом растению должно быть не меньше 3–5 лет, а его корневая шейка должна находиться на глубине не меньше 10 сантиметров. В весеннее время кустик нужно выкопать, а затем его разделяют на несколько деленок, которые по величине должны быть приблизительно одинаковыми. Для того чтобы поделить сам корень, может понадобиться не только секатор, но и садовая пила. Действуйте крайне аккуратно, стараясь нанести растению как можно меньше повреждений. Когда кустик будет поделен, все срезы нужно обязательно намазать измельченным древесным углем, после чего деленки высаживают в открытый грунт. В том случае, когда стебли экземпляра начинают ветвиться выше поверхности грунта, данный способ размножения не используют.
Вино на винных дрожжах
Приготовление домашнего вина занимает много времени, но результат того стоит. При использовании дрожжей ягоды лучше вымыть, чтобы в сусло не попали дикие дрожжи. Чтобы избежать появления плесени в напитке, нужно тщательно стерилизовать емкости для сбраживания и всю посуду для приготовления вина. Перемешивать сусло лучше большой деревянной или пластиковой ложкой.
Рецепт домашнего вина на дрожжах:
- Тщательно переберите ягоду. Промойте под проточной водой. Засыпьте ягоды в удобную емкость (лучше использовать стеклянную, но подойдет и эмалированная или пластиковая).
- Фрукты раздавить с помощью толкушки (можно использовать для этого кухонный комбайн или мясорубку, предварительно простерилизованною).
- Разведите дрожжи согласно инструкции. Добавьте к барбарису 0,5 кг сахара. Тщательно перемешайте деревянной ложкой до полного растворения сахара и введите активированные дрожжи.
- Накройте ведро марлей, сложенной в несколько слоев. Уберите емкость на 3 дня, в темное место с комнатной температурой для сбраживания.
- Два раза в день утром и вечером будущее вино необходимо перемешивать.
- На 4-й день процедите жидкость через марлю. Максимально отожмите сок. Жмых не используется.
- Возьмите стерилизованную емкость объемом 10 литров с достаточно широкой горловиной. Наполните её забродившим соком на 2/3 объема. Добавьте 250 г сахарного песка, хорошо перемешайте до полного растворения.
- На емкость с будущим вином установите гидрозатвор или резиновую перчатку с проколотым пальцем. Уберите в темное место на 5-6 дней для дальнейшего брожения. Если перчатка поднята или через гидрозатвор идет струйке пузырьков значит все идет хорошо.
- Воспользуйтесь небольшим шлангом, чтобы отобрать 0,5 литра жидкости в отдельную посуду. Добавьте в вино 250 грамм сахара. Полностью растворите его. Полученный сироп перелейте обратно в емкость.
- Установите гидрозатвор или перчатку. Оставьте на 1-2 месяца, для окончательного брожения и осветления. Вы увидите, что напиток готов по опавшей перчатке или отсутствию пузырьков через гидрозатвор и осадку на дне.
- Слейте молодое вино с осадка. Попробуйте, при необходимости добавьте еще сахара. Перелейте в бутыль подходящего размера, максимально заполнив емкость по горлышко. На случай возобновления брожения снова наденьте перчатку или поставьте гидрозатвор. Уберите на 2 недели для дальнейшего отстаивания.
- Слейте с осадка в бутылку до верха. Плотно укупорьте. Уберите в подходящий погреб или другое холодное место для выдержки на 3-6 месяцев. Каждые 2 недели проверяйте, при появлении осадка, сливайте вино в чистую бутыль.
- После полного осветления вина перелейте в бутылки для хранения.
Заготовка на зиму
Барбарисовое дерево — красивый высокий куст. Он достигает высоты 1,5-2 м. Некоторые виды вечнозеленые, некоторые частично сбрасывают листву. Куст распространен практически по всему Северному полушарию. Поздней осенью густо-зеленая листва светлеет, а на ветках появляются продолговатые красные ягоды.
Ягоды барбариса имеют уникальный кисло-сладкий привкус, что обуславливает популярность продукта в кулинарии.
Для сохранения описанных качеств плоды заготавливают на зиму — высушивают. Нюансы данного процесса приведены в таблице ниже.
Когда собирать ягоды барбариса | Октябрь-ноябрь |
---|---|
Как подготовить для сушки | Промыть под проточной водой, разложить на мягком полотне в один слой до испарения излишков влаги |
Как сушить | Выложить ягоды на противень, отправить в духовку (40-50 °С), сушить 1,5-2 часа |
Как хранить | В стеклянной банке с плотной крышкой в шкафу, срок хранение — до 2 лет |
Также для средств народной медицины заготавливают листья и корни растения.
Настойка барбариса на самогоне
Приятный и достаточно резкий аромат барбариса придаст мягкость и облагородит запах домашнего самогона. Но не стоит ждать чуда. Злоупотреблять количеством барбариса не следует. Аромат барбариса достаточно резкий и при слишком большом количестве ягод можно получить обратный эффект. Приятный конфетный вкус барбариса станет приторным.
Домашняя настойка барбариса крепостью около 35°, цвет напитка от бледно-желтого до синеватого (в зависимости от цвета ягод)
Ингредиенты настойки на барбарисе
- 2 — 3 столовые ложки сушеные или свежие ягоды барбариса;
- 1 литр качественного домашнего самогона;
- 1 — 4 (по вкусу) столовые ложки натурального меда.
Мед можно заменить фруктозой или глюкозой, а если их нет то и сахаром, но вкус настойки при этом будет беднее.
Рецепт настойки
Свежие ягоды перебрать, очистить от посторонних включений, вымыть. Засыпать в емкость для настаивания. Подавить деревянной толкушкой.
К сушеным ягодам барбариса добавить 20 мл алкоголя, поместить в блендер и измельчить, но не очень мелко. Поместить в емкость для настаивания.
Залить домашним самогоном двойной перегонки. Емкость плотно закрыть. Встряхнуть, несколько раз переворачивая.
Настаивать в темном помещении при комнатной температуре 10 — 12 дней. Каждые 3 дня взбалтывать переворачивая емкость.
Профильтровать используя марлю или бумажные фильтры для кофеварок.
Растворить в настое барбариса мед или сахар. Если вы не уверены в своих предпочтениях, вводите мед постепенно. Если слишком сладкую настойку разбавить самогоном это ухудшит вкус.
Выдержать в емкости для настаивания еще 3 дня для выравнивания вкуса. Продегустировать. При необходимости добавьте еще меда и выдержать 3 дня.
Разлить по бутылкам для хранения. Хранить в прохладном темном месте. Срок хранения до 5 лет.
Ягоды барбариса — прекрасный материал для настаивания
Противопоказания
Существует ряд ситуаций, при которых нельзя (или почти совсем нельзя) употреблять препараты, содержащие барбарис:
- при употреблении средств, содержащих барбарис, в течение длительного периода может возникнуть запор;
- нельзя употреблять кислые ягоды этого растения тем, у кого повышена кислотность желудка, при тромбофлебите, при предынфарктном состоянии;
- гинекологи не рекомендуют употреблять такие препараты при дисфункции яичников (при возникновении кровотечений), а также если после родов из матки не выводятся остатки плаценты;
- настои и отвары коры и корневищ повышают свертываемость крови, способствуют сужению сосудов, поэтому их нельзя применять при спазмах церебральных сосудов, наличии патологий сердечно-сосудистой системы, повышенном образовании тромбов;
- в период климакса при сильных кровотечениях также нельзя употреблять барбарис;
- настой листвы противопоказан будущим мамам;
- любые препараты, в состав которых входит барбарис, понижают артериальное давление, поэтому их нельзя принимать гипотоникам;
- при циррозе печени также противопоказаны подобные средства;
- детям до 12 лет.
О лечебных свойствах и способах приготовления отваров и настоек барбариса вы можете узнать из следующего видео:
Барбарис — полезный и красивый ягодный кустарник. Все надземные его части и корневища обладают лечебными свойствами, помогают в излечении многих болезней, используются в косметологии и кулинарии.
Уход: основные советы
Барбарис декоративный будет быстро расти и не потребует сложного ухода, если посадка была выполнена правильно
Чтобы растение хорошо смотрелось и плодоносило, важно вовремя поливать его, вносить подкормку. Обрезать ветки не обязательно, но за счет этого удастся придать кроне красивую форму
Последовательный уход позволит растению хорошо разрастаться и оставаться здоровым:
При поливе важно не переусердствовать. Молодым кустикам хватит разового еженедельного орошения ведром воды
При этом жидкость вливают под корневища так, чтобы не намокли листики. На 2-й год барбарис декоративный подкармливают, поскольку за это время полезные компоненты усвоятся, и понадобится добавить новые удобрения. Вносить компост каждый год не обязательно, можно делать это раз в три года.
Время от времени необходимо обрезать растение. Есть три способа обрезки: для омоложения, санитарной очистки и формирования кроны.
Чтобы подготовить декоративный кустарник к зиме, понадобится мульчировать, добавлять компост, укрывать. Мульчирование позволяет барбарису лучше переносить морозы. Данная процедура нужна всем растениям, в особенности тем, возраст которых меньше 5 лет. У стебля понадобится выложить сухую листву, стружки, торф. Кустики старше 3 лет не требуют укрытия на зимний период. В северных регионах верх понадобится накрыть лапником.