Рецепты из граната

Как сделать варенье из граната?

Существует множество способов сделать десерт. С косточками и без косточек, с длительной термической обработкой и «пятиминутка», с добавлением различных ингредиентов, сочетающихся по вкусу или оттеняющих его.

Для приготовления варенья из граната выбирают крупные плоды с ребристой упругой кожурой, при нажатии на которую выделяется влага. Если на корочке вмятины или коричневые пятна — началось гниение, корочка трескается и на ощупь похожа на пергамент — плод теряет влагу. Спелые плоды тяжелые, с темно-бордовой или синевато-розовой кожурой. На руки лучше надеть перчатки, а то на коже останутся надолго темные пятна. Особенно трудно будет избавиться от загрязнений под ногтями.

Плодов должно быть в 2 раза больше, чем указано в инструкции, объясняющей, как приготовить варенье из граната. Это необходимо, чтобы выдавить сок и сварить сироп.

Если плоды спелые, крупные, без изъянов, их сначала аккуратно прокатывают по столу, чтобы размягчить, а затем прокалывают острием ножа кожуру и сливают сок.

Можно использовать и более простой метод, но он занимает гораздо больше времени. Придется снять корочку, удалить белые пленки, а зерна всыпать в соковыжималку с прессом или передавить через марлю вручную.

Рецепты варенья из граната с косточками:

1. «Королевское». Сироп доводят до кипения и всыпают в него сахар, перемешивая до полного растворения. Если в дальнейшем десерт подают к мясу вместо соуса, пропорции сока и сахара — 1:0,5, если используют как сладость — 1:1. Дают сиропу остыть, заливают зерна так, чтобы была закрыта поверхность, доводят до кипения и проваривают 2-3 минуты, снимают с огня. Остужают, вновь проваривают. Этот процесс повторяют 3-4 раза. Нужно быть осторожным: если переварить, варенье станет очень густым и потемнеет. Вязкость увеличивается при охлаждении. Использование этого рецепта позволяет сохранить полезные свойства плода из субтропиков. Когда зерна раскусывают, из них выделяется кисловатый терпкий сок, напоминающий по вкусу сырой.
2. Джем без косточек. В емкость помещают одновременно 1 кг спелых зерен, такое же количество сахара и сок 2 лимонов, стакан сока, сделанного самостоятельно или приобретенного в магазине. Варят 15 минут, постоянно, с силой, перемешивая, пока не растворится сахар и мякоть, окружающая зернышки, не начинает лопаться. Протирают все через сито, удаляя косточки, и вновь ставят на огонь. Если использовали самостоятельно выдавленный сок, всыпают еще 1 стакан сахара и кипятят 10 минут, если магазинный — сахар не добавляют, а вываривают до загустения. Разливают в горячем виде по чистым простерилизованным банкам, охлаждают при комнатной температуре и убирают в холодильник. Едят охлажденным, пока не растаял.
3. Лечебный рецепт с малиной. Выдавливают сок из 2 плодов граната, разводят водой в пропорции 1:0,5. Доводят до кипения, растворяя 500 г сахара. Смешивают зерна 2 гранатов и 1,5 стакана малины, заливают сиропом, доводят до кипения и томят 25-30 минут. Перед самым выключением вливают сок 1 лимона, вкладывают веточку тимьяна, которую перед раскладкой по стерилизованной посуде удаляют. Остужают под одеялом. При хронических заболеваниях пищеварительного тракта желательно варенье перетереть через сито.
4. С рябиной. Сироп варят так, как написано в предыдущем рецепте. Зерна субтропического плода смешивают с рябиной. Варят 5 минут, дают остыть, кипятят повторно такое же время. Затем вливают сок лимона, доводят до кипячения и остужают.
5. С грецкими орехами. Не следует варить много — при длительном хранении десерт начинает горчить. Очищают 3 крупных плода, откладывают 1/4-1/5 часть зерен, а остальные передавливают в сок. Варят сироп, растворяя 750 г сахара, 15-20 минут, давая ему загустеть. В сироп выкладывают сочные зерна и 250 г измельченных, но не в порошок, грецких орехов. Далее используют любой способ варки — 3 раза по 5 или 1 раз 20 минут. Перед самым выключением всыпают ванильный сахар на кончике чайной ложки.

Гранатовые зерна часто варят с кусочками яблок, фейхоа, айвы, заливают яблочным или апельсиновым соком. Не обязательно использовать вышеприведенные рецепты, с составами можно экспериментировать бесконечно. Предпочтение следует отдавать кратковременной термообработке.

Обратите внимание! Посуду, в которой происходит приготовление варенья из граната, не закрывают. Сгущение возможно только при стабильном испарении жидкости.

Классический рецепт вина из граната

Рецепт приготовления гранатового вина в домашних условиях практически не отличается от технологии производства других алкогольных напитков такого же вида. Готовый продукт обладает несравненным ароматом, отменным насыщенным вкусом и поражает до глубины души своим карминовым цветом, который не может остаться незамеченным.

Такой алкогольный напиток станет настоящей находкой не только для неопытного новичка в виноделии, но и для заядлых виноделов, не стесняющихся идти на рискованные эксперименты.

Процесс приготовления

1. Гранаты хорошенько промываем проточной водой, после чего очищаем их от кожуры и тонкой белой пленки.
2. Очищенные зерна выкладываем в глубокую посуду и выдавливаем из них сок. Рекомендую для этого процесса использовать обычную толкушку, поскольку давить ягоды вручную – это довольно утомительный и трудоемкий процесс.
3. Добавляем в полученную кашицу сахарный песок и тщательно все размешиваем. Если вы желаете приготовить десертное или сладкое вино, тогда на 1 литр сока вводите 450-500 г сладкого продукта, ежели вы любитель полусухих или сухих алкогольных напитков, то достаточно 200-250 г на 1 литр жидкости.
4. Переливаем приготовленную смесь в бродильную тару и закрываем ее либо медицинской перчаткой, либо устанавливаем гидравлический затвор.
5. Переносим сосуд в темное помещение, температура которого составляет от 19 до 24 градусов.
6. Теперь наша задача ждать окончания процесса брожения, которое ни в коем случае нельзя пропустить. Обычно брожение занимает 3-4 недели.
7. Как только гидрозатвор перестанет выделять углекислый газ, начнет едва ощущаться кисловатый запах, а на дне емкости образуется осадок, это значит пришло время сливать жидкость с осадка. Для этого советую использовать силиконовую трубочку или шланг.
8. Молодое вино несколько раз пропускаем через марлевый фильтр и разливаем по стеклянным емкостям, наполняя их по самое горлышко для того, чтобы избежать малейшего контакта с кислородом.
9. Герметично закупориваем бутылки плотными пробками и размещаем их в достаточно прохладном месте и обязательно в горизонтальном положении.
10. Настаиваем алкогольный напиток не менее одного месяца.
11. После месячной выдержки дегустируем вино, и если оно покажется недостаточно сладким, добавляем в него сахарный песок и хорошенько перемешиваем. Затем снова закрываем бутылки и выдерживаем напиток еще приблизительно недельку. В таком случае у вас получится такое спиртное, которое вы желали.

Как почистить гранат?

Не в каждом рецепте салата с гранатом описывается процесс его чистки. Некоторые люди попросту разрезают плод на несколько частей и постепенно выбирают все зерна, при этом теряется немало сока, и руки сильно пачкаются.

Чтобы сохранить все ягодки, следует воспользоваться одним из более удачных способов чистки.

• Мокрый способ чистки граната. В глубокую миску наливаем чистую воду. По всей окружности крест-накрест делаем два неглубоких надреза. Помещаем плод в воду и аккуратно снимаем кожуру. Затем постепенно непосредственно в воде выбираем зерна. При этом весь ненужный мусор (остатки кожуры, перегородки, недозревшие семена) поднимается на поверхность, а вкусные и сочные спелые ядра остаются на дне. Далее убираем мусор, сливаем воду.
• Сухой способ чистки граната. Вымываем плод и просушиваем его полотенцем. Отступаем около 1,5 см от короны и с помощью острого ножа делаем вокруг нее неглубокий надрез. Далее от этой линии по направлению вниз к основанию граната делаем еще несколько надрезов по всем выпуклым частям плода. После этого поддеваем верхушку и удаляем ее, а затем аккуратно раскрываем плод цветком и разделаем на более мелкие элементы. Чтобы быстро достать ягодки, стучим с наружной стороны обычной ложкой.

Интересные рецепты

О том, в каких случаях и как использовать сушеную приправу из граната подскажут следующие рецепты.

Настой на сушеном гранате

Если у человека есть проблемы с пищеварительным трактом, то показано применять средство с лечебной целью. Из него готовят насыщенный настой. На день потребуется половина литра. Порция на день готовится ежедневно утром. Потребуется:

• 30 г сильно измельченной смеси;
• половина литра крутого кипятка.

Настой оставляют под плотной крышкой на полчаса. Пить надо по полстакана в течение дня. После ужина пьют последнюю порцию и больше ни принимают никакой пищи. Длительность приема 7-10 дней.

Таким же настоем можно полоскать горло при ангинах и воспалении.

Утка с гранатовым соусом

Рецепт считается праздничным. Потребуется:

• тушка утки весом 2 кг;
• сухое вино 100 г (предпочтительнее сухое красное);
• гутой гранатовый соус 100 г;
• смесь красного и черного перца – четверть чайной ложки;
• 3 чайной ложки сахара (предпочтительнее коричневого);
• треть ч айной ложки зиры;
• треть чайной ложки мелко натертого имбиря;
• пара кислых яблок;
• 1 небольшой жгучий перчик.

Приготовление

1. Утку промыть, осушить и начинить внутренности очищенными и порезанными на дольки яблоками.
2. Сверху натереть смесью перцев и солью и поставить на запекание в духовку. При 180 градусах потребуется около 2 часов.
3. Периодически тушку переворачивают и поливают выделяющимся соком.
4. Пока мясо запекается, готовится соус.
5. Сухую смесь разводят вином, добавляют имбирь, сахар и зиру и уваривают. Потребуется примерно 20-30 минут, чтобы масса стала однородной и тягучей.
6. Утку вынимают из духовки и обильно смазывают соусом. Запекать надо при температуре 220 градусов при верхнем подогреве. Для этого через 10-15 минут тушку переворачивают и добавляют смазки на вторую сторону.

Соус нейтрализует лишний жир. Мясо получится нежнейшим и ароматным.

Тыквенный салат с рукколой

Понадобится:

• 500 г тыквы;
• 150 г рукколы;
• 30 г грецких орехов;
• соус наршараб – 5 столовых ложек (рецепт приготовления указан выше);
• сок из четверти лимона и четверти апельсина.

Приготовление

1. На противень кладется пергамент и смазывается растительным маслом.
2. Подготовленную мякоть тыквы режут на кубики и выкладывают для запекания. Процесс займет примерно полчаса.
3. Орехи слегка обжаривают, рукколу шинкуют.
4. Готовые тыквенные кубики охлаждают и смешивают с орехом и рукколой.
5. Салат заправляют смесью сока лимона и апельсина, затем соусом наршараб.

Важно! При заболеваниях поджелудочной железы, стоматите, язвах и гастрите нужно воздержаться от блюд с этой приправой. Экзотическая для России специя пришла к нам с Востока

Особенно популярна она в летний период, когда начинается сезон шашлыков и салатов. А в зимнее время ее отлично добавлять к блюдам из бобовых. Специя дает охлаждающий эффект в жаркий период и отлично согревает в зимние холода

Экзотическая для России специя пришла к нам с Востока. Особенно популярна она в летний период, когда начинается сезон шашлыков и салатов. А в зимнее время ее отлично добавлять к блюдам из бобовых. Специя дает охлаждающий эффект в жаркий период и отлично согревает в зимние холода.

Особенности самостоятельного изготовления страйкбольных гранат

Если на покупку нет денег, то вполне возможно изготовить гранату для страйкбола в домашних условиях. Разрешение этого вопроса осуществляется в несколько этапов. Для достижения положительного результата рекомендуется придерживаться определённой последовательности действий.

Подготовительный этап

Здесь необходимо подготовить инструменты, которые могут понадобиться при изготовлении страйкбольной гранаты своими руками. В большинстве случаев список необходимого оборудования будет выглядеть следующим образом:

1. клей ПВА;
2. ножницы;
3. внутренний наполнитель (шарики);
4. петарда;
5. 2-3 спички;
6. картон;
7. скотч.

Монтаж корпуса

Для изготовления самодельного корпуса следует предварительно подобрать форму. С этой целью можно использовать баллончик от дезодоранта или другой предмет цилиндрической формы. В качестве основания используются картонные кружки. Корпус клеится из полосок газет в несколько слоёв.

Самодельная граната, особенности изготовления своими руками на этом видео:

Использование внутреннего наполнителя и петарды

К голове петарды прикрепляются спички, и всё это вклеивается в корпус гранаты. Необходимо проследить за тем, чтобы конструкция была максимально прочной и не шаталась. Внутреннее пространство заполняется шариками.

Изготовление пыжа

Пыж изготавливается из картона. Его диаметр должен быть эквивалентен диаметру формы гранаты. Впоследствии пыж следует насадить на петарду и хорошо зафиксировать с двух сторон.

Источник

Правила хранения

Максимальный срок хранения настоек на гранате не более 2 лет. Виноделы рекомендует испить напиток в первые 3 месяца. Со временем ярковыраженный вкус и аромат граната сходит, заменяясь спиртовой основой. Свет оказывает на качество продукта не губительное действие, как и воздух – хранить его лучше в погребе подальше от источников света. Если его нет, подойдет и холодильник. Но тару лучше использовать затененную, которая используется для вина.

Попробовав этот вид настойки хоть раз, захочется еще и еще. А так как магазинные и рядом не стояли с приготовленными самостоятельно, то описанные рецепты будут особенно актуальны. Главное не бояться, готовить небольшими порциями и постепенно увеличивать сложность, доводя вкус до своего идеала. Вера в получение качественного продукта – это уже половина успеха.

Фармакология

Сыворотка крови

Прием 3 г гранатовой кислоты в течение 28 дней (в виде семян Трихозанта Кириллова) увеличивает содержание гранатовой кислоты в фосфолипидах крови от ничтожно малого количества до 0,34 ± 16% от общего содержания липидов, и аналогичный повторный дизайн клинического исследования показал увеличение количества от ничтожно малого до 0,47 ± 0,04%.

Метаболизм

У крыс было обнаружено, что гранатовая кислота, которая представляет собой жирную кислоту c9t11c13, может быстро метаболизироваться в конъюгированную линолевую кислоту c9t11 в крови, аналогично другой 18:3 жирной кислоте, упомянутой выше, альфа-элеостеариновой кислоте c9t11t13. При повторении исследования с участием человека это будет указывать на некоторую биоактивность гранатовой кислоты, благодаря конъюгированной линолевой кислоте c9t11. В исследовании, спроектированном с периодом адаптации 7 дней, в котором участникам рекомендовалось не употреблять источники конъюгированной линолевой кислоты (продукты жвачных животных) с последующим приемом в течение 28 дней гранатовой кислоты (в виде семян Трихозанта) было обнаружено, что в то время как в контрольной группе наблюдался уровень конъюгированной линолевой кислоты 0,05-0,06% от общего содержания жирных кислот, прием гранатовой кислоты увеличил это значение до 0,23 ± 0,03% от общего содержания жирных кислот (хотя была обнаружена сама гранатовая кислота, предполагая частичный метаболизм). Этот эффект повторялся в сравнении с предыдущим фармакокинетическим исследованием, отмечая больший по сравнению с нормальным уровень конъюгированной линолевой кислоты, но контроль рациона отсутствовал. Вероятно, гранатовая кислота может частично метаболизироваться в конъюгированную линолевую кислоту c9t11.
Гранатовая кислота может метаболизироваться до менее эффективного изомера конъюгированной линолевой кислоты, известного как c9t11.

Использование в кулинарии

Сушеная гранатовая приправа – королева азиатской и кавказской кухни.

1. Армянская кухня использует приправу для приготовления тушеной баранины. В рецептуре даже есть блюдо, называемое «пров-плав», что означает «плов с гранатом».
2. В кавказской рецептуре любое блюдо с бараньим мясом приправляется смесью «бахарат». Наряду с прочими пряностями в нее входит высушенный гранат.
3. Коренные жители Востока не представляют маринад для шашлыка без добавления этого чудесного порошка. Он делает мясо нежнее и мягче и придает блюду пряный вкус.
4. На Кипре готовят голиву с высушенными гранатовыми зернами. Блюдо готовят в дни поминовения умерших родных.
5. Индусы приправляют соусом салаты, лепешки и овощи.

Приправа является ингредиентом для приготовления соусов. Вкус получается кисло-сладкий, слегка вяжущий. Такие соусы подают к жирному или острому мясу и птице.

Сухая смесь хороша для приготовления напитков, компотов и киселей. Используют ее кондитеры. В Азии и на Кавказе подают пастилу и повидло с добавлением приправы.

Вторая технология изготовления гранаты из бумаги

Расскажем, как из бумаги сделать гранату другим способом. Это занимает больше времени, чем предыдущая технология. Однако результат больше визуально напоминает настоящую гранату. Предметов для изготовления используется также немного. Ничего сверхсложного нам для этого не понадобится. Итак, как из бумаги сделать гранату по данной технологии? Для приготовления нашей поделки необходимо взять яйцо из пенополистирола, отрезать его верхнюю часть. Затем по его основе рисуем клетки, как на оригинале гранаты. По этому рисунку необходимо расковырять яйцо и покрасить его. Нужно выбрать краску такого цвета, который соответствует цвету настоящей гранаты. Далее все взрывные детали вырезаются из картона. Все это скрепляется, и сверху вешается чека.

Вот такие нехитрые способы отвечают на вопрос о том, как из бумаги сделать гранату в домашних условиях, а также какие материалы необходимы дополнительно. Все это сделать несложно, нужно лишь включить фантазию и запастись терпением, а средств для подготовки дома найдется множество. Надеемся на то, что данные способы изготовления гранаты вас заинтересовали, и вы попробуете воплотить эти идеи в реальность. Удачного рукоделия!

Сразу скажу, что текст статьи не мой. Мне его передал подписчик нашей страницы Вконтакте, который хорошо разбирается в этом вопросе с точки зрения законодательства. По некоторым причинам, он захотел остаться анонимом.

Как купить именно натуральный гранат

Побывав в Чехии, многие мечтают стать владельцами такого камня. Но как оказывается, их продается много и не все они натуральные. Чтобы приобрести в Чехии именно натуральный гранат, нужно знать несколько особенностей:

• Натуральный камень имеет бордовую окраску и похож по форме на зерна граната.
• Вероятнее всего, все камни в украшении будут иметь размеры от трех до пяти мм. Чешские гранаты размером в шесть-семь мм встречаются очень редко, а все, что вам предлагают купить большего размера, — 100 % подделка.
• Продавец должен имеет сертификат на настоящий камень. Этот документа напечатан на розовой бумаге.
• У настоящего граната 56 граней. У подделки чаще всего — 12. Конечно, вряд ли кто-то при покупке будет считать, но количество различается весьма существенно, так что можно прикинуть на глаз.

В Праге существует только одна сеть магазинов, где можно приобрести настоящий гранат. Это магазины «Турнов», которые имеют название в честь города, где эти гранаты добываются. Магазины имеют надпись Granat и находятся по ул. Dlouha 28 и Panska 1. Камень на рынке или с рук покупать не рекомендуется.

Недавно канал «Чешское телевидение» провел контрольную закупку изделий, которые в магазинах столицы продавали как украшения с чешским гранатом. Вместе с журналистами на такой эксперимент отправились и эксперты. Все украшения были куплены в центральной части города, по заверению продавцов, с чешским гранатом, и к ним имелись сертификаты. Однако такой сертификат выдавался фирмой, которая и владела магазином.

После закупки не только эксперты, но и геммолог оценили камни. Оказалось, что ни один из них не является настоящим. Самые ценные — родониты, гранаты, но более дешевые, а в одном изделии и вовсе было стекло. Вернуть товар было невозможно, потому что в чеке конкретно не указывался тип граната, а было просто написано «гранат». На очной ставке администраторов этих магазинов с экспертами первые честно признались, что купить в их магазине настоящий чешский гранат невозможно.

Гранат в десертах

В десертах гранат надо использовать осторожно, особенно в нежных, однородных, муссовых. Слишком контрастируют с деликатной консистенцией косточки граната — это не всем нравится

Поэтому лучше всего использовать для приготовления сладкого блюда гранатовый сок или сироп.

Кешью, финики и гранат для замечательного сыроедческого чизкейка

В этом чизкейке, приготовленном без термической обработки, удалось продемонстрировать и прелести сыроедческих десертов, и не забыть про гранат, сок которого придаёт десерту особый кисло-терпкий шик. Рецепт смотрите здесь.

RAW чизкейк из сока и зерен граната на корже из какао бобов и фиников

Миндальное молоко, желатин и гранат — французский ответ панна котте

Уже в самом названии этого десерта — бланманже — есть что-то особенное, заморское и эффектное. Конечно, французы знают толк в десертах! Бланманже — это зажелированное миндальное молоко, поданное с ягодами, французский ответ итальянской панна котте. Мы решили приготовить его с гранатом.

Бланманже с гранатом

Нюансы обрезки граната

Обрезка – стресс для растения, из-за которого временно снижаются иммунитет и выносливость. При правильном проведении процедуры дерево быстро восстанавливается и становится еще сильнее.

Чтобы не навредить гранату, важно знать несколько нюансов:

1. Обрезку проводят в утреннее или вечернее время, когда солнце неактивно. В саду лучше выбрать пасмурную погоду.
2. В день формирования растения не поливают. Это уменьшит выраженность стресса и снизит вероятность заражения растения.
3. Инструмент, которым обрезают ветви и побеги, перед использованием дезинфицируют – прокаливают огнем, протирают спиртом или темно-розовым раствором марганцовки.
4. Места срезов обрабатывают садовым варом, чтобы растение не заразилось инфекциями и грибками, а также чтобы предотвратить выделение большого количества камеди.

Рекомендации по приготовлению настойки

Чтобы напиток получился максимально вкусным и полезным, необходимо правильно подобрать для него фрукты, технологически их подготовить

Важность правильного выбора и подготовки сырья — залог качественной настойки. То же самое относится к спиртному, выбрать для рецепта хорошую и качественную алкогольную основу является вторым важным фактором в приготовлении домашних напитков

Выбор фруктов

Гранаты продаются на протяжении всего года, но правильней купить их осенью, после их созревания. В это время цена на фрукты самая низкая.

Основные нюансы при покупке граната:

• Кожица граната должна иметь цвет от бледно-розового до светло-свекольного. Не стоит гнаться за слишком красным или бурым оттенком кожуры, это не является признаком спелости.
• Хвостик фрукта должен быть обязательно сухим.
• Кожура должна быть тонкой, мясистая корка означает незрелость граната.
• Зрелый гранат на ощупь имеет твердую структуру, мягкость фрукта говорит о незрелости.
• На фрукте не должно быть повреждений и подгнивших участков.
• Спелый плод при тряске, издает характерный треск зёрен.
• Чем больше вес граната, тем больше в нём сока, поэтому увесистые фрукты предпочтительней.

Как правильно очистить гранат

Основная сложность в подготовке фруктов – быстро извлечь зерна из граната. Чтобы не мучатся с подготовкой плодов, и кропотливо извлекать зерна, существуют три простых методики, которые упрощают этот процесс и сделают его настоящим удовольствием:

1. Гранат разрезать на две части. В глубокое блюдо налить чистой воды и опустить в неё половинку граната, срезом вниз. Придерживая срез, и одновременно большими пальцами надавливая на гранат, необходимо вывернуть ее наизнанку. Тогда зерна опустятся на дно блюда, а белые перепонки всплывут, остается собрать их с поверхности и слить воду через сито или дуршлаг.
2. Сделать разрез посредине, разломать гранат на две части. Срезом положить на ладонь, деревянной ложкой или лопаткой постукать по поверхности. Предварительно подставить посуду для сбора зернышек. Основная часть зерен выпадет, останется только удалить белых пленок.
3. С верха граната аккуратно срезать кожуру в виде крышечки стараясь, не затрагивая зернышки. Затем вдоль перепончатых стенок, разделяющие семена на секторы, сделать острым ножом надрезы до самого низа. Фрукт раскрыть по разрезам, вывернуть в блюдо зернышки.

Из добытых зерен нужно сделать сок. Для этого зёрна поместить в металлическое сито и тщательно размять деревянной ложкой. Густую часть переложить в марлевый мешок и отжать остатки сока. Полученный сок перелить в чистую емкость, а косточки в другую посуду, их можно так же использовать для приготовления напитков, то же самое касается и гранатовых корок, из которых получаются очень неплохие настойки.

Алкогольная составляющая

Большинство настоек готовится на крепком алкоголе. Желательно спиртное использовать высокого качества. Хорошая магазинная водка чаще всего используется для приготовления настоек. Самогон только после дробной перегонки с низким содержанием сивухи и головных фракций.

Чем лучше очищен дистиллят от примесей, тем вкуснее будет настойка. Также подходит питьевой спирт ректификат. Для гурманов домашних напитков можно попробовать настойки, используя — коньяк, бренди, ром, джин, виски.

Посуда

Гранатовый сок очень сильный окислитель, поэтому при контакте с металлом и при взаимодействии с пластиком он образует нежелательные соединения. Что бы избежать этого, при приготовлении гранатовой настойки правильней использовать эмалированную посуду или стеклянную.

Не стоить забывать о чистоте. Перед использованием посуду нужно тщательно вымыть, ополоснуть кипятком.

Рецепт вина из гранатового сока

Точно следуя рекомендациям данного рецепта, вы получите прекрасную возможность приготовить в домашних условиях неописуемо вкусное десертное вино, которое по своим дегустационным качествам может сравниться с некоторыми элитными сортами брендовых марок.

Главное отличие от покупного спиртного заключается в том, что данный алкогольный напиток изготовлен исключительно из натуральных продуктов и не имеет в составе химических добавок и красителей. Вино очень легко пьется, а также обеспечивает дегустатору наслаждение от процесса.

Список необходимых компонентов

Процесс приготовления

1. Гранаты хорошенько промываем теплой водой, затем разламываем на две части и выбираем зернышки.
2. Собранные зерна складываем в глубокую миску и давим толкушкой, чтобы они максимально пустили сок.
3. Процеживаем ягодную смесь через марлю, при этом хорошенько отжимаем зернышки, стараясь выдавить из них как можно больше жидкости.
4. Отфильтрованную жидкость смешиваем с водой и сахаром, тщательно размешиваем до максимального растворения последнего, после чего заливаем полученную смесь в стеклянный сосуд для брожения.
5. Туда же добавляем винные дрожжи, заранее разведенные согласно инструкции на упаковке.
6. Последним выкладываем промытый и высушенный изюм. Бродильный бутыль должен быть заполнен не более чем на 70%.
7. Накрываем горлышко емкости марлевой тканью и убираем сусло в теплое, скрытое от прямого попадания солнечных лучей место.
8. Настаиваем сусло приблизительно 7-9 суток, периодически взбалтывая его.
9. Как только вся мезга поднимется на поверхность и образуется пенная «шапочка», отфильтровываем забродившее сусло через марлевый фильтр.
10. Очищенную жидкость заливаем в чистый бродильный бутыль и устанавливаем на его горлышке гидравлический затвор или натягиваем медицинскую перчатку, предварительно проделав в одном из пальцев небольшое отверстие.
11. Возвращаем сосуд с содержимым на прежнее темное место и ожидаем завершения процесса брожения. Обычно он длится 3-4 недели.
12. После окончания брожения аккуратно сливаем готовый молодой продукт с осадка и проводим двойную фильтрацию с помощью марлевого и ватного фильтра.
13. Разливаем алкогольный напиток по банкам или бутылкам, желательно из стекла, и отправляем их в прохладное место со стабильным температурным режимом от 6 до 12 градусов.
14. Выдерживаем спиртное не менее полугода. Подобная длительная выдержка удалит резкость и сделает вкус спиртного сбалансированным и мягким. Если заметите образование осадка слоем в 3-4 см, обязательно перелейте вино в чистую тару, при этом стараясь не задевать осадок.

Советы

• Если при добывании зернышек испачкалась гранатовым соком кухонная поверхность, деревянная разделочная доска, то следы легко удаляют тампоном, пропитанным лимонным соком или столовым уксусом.
• Разделывая плод над раковиной, избежите попадания капель на пол или стены.
• Желательно использовать острый нож с узким кончиком – это облегчит процесс.
• Удаляя макушку, нож держать под углом, углубляясь к серединке плода. Вырезанная часть при правильных действиях напоминает конус с острием, направленным вниз.
• Чтобы добиться устойчивого положения граната, достаточно срезать с основания кожицу толщиной 5-6 мм, получив ровный срез.
• Для облегчения процесса нужно сделать не менее 6 разрезов по ребрышкам.

Общие сведения о гранате

Гранатовый плод теплолюбив и встречается в Западной Азии и южной части Европы. Фрукт, по биологическому виду, бывает обыкновенный и сокотранский. Второй, имеет корни с острова Сокотра, что в индийском океане у побережья Сомали. Кустарник имеет плоды намного меньшего размера, чем гранат обыкновенный. Вкус у плодов также не ярко выраженный, потому, применение его не востребовано.

Основными поставщиками плода являются Испания, Франция, Греция, Турция, Португалия. На территории Российского Государства, гранатовые плоды можно встретить юге Краснодарского края и курортах Сочи.