Плод

Ботаническое описание

Ягодник похож на морошку. Он представлен травянистыми многолетниками с прямостоячими стеблями высотой до 30 см. Боковые побеги стелятся по листовой или хвойной подстилке и достигают длины в 1,5 м. Их покрывают тройчатые листовые пластины с незначительным опушением. Крепятся они к веточкам при помощи длинных черешков.

Цветение ягодника приходится н конец весны-начало лета, когда распускаются собранные в щитковидные соцветия мелкие бутоны. Плод формируется после успешного опыления. Визуально это довольно большая сборная костянка из четырёх ягодок поменьше. Окрас отличается от насыщенно-красного до оранжевого. Косточки у каждого плода большие, в сравнении с прочими ягодниками. По вкусу напоминает граната.

Лечебные рецепты на основе костяники

1. Отвар с листьев костяники, нужно взять 1 ст.л. мелких листьев, засыпать их в 200 мл стакан, в который налита горячая вода. Прокипятить 10 минут данную смесь. Выпивать по 1 ст.л. до 4-х раз в сутки.

2. Настойка на основе листьев костяники. Для нее потребуется 50 грамм листьев; пол-литра водки, настаивать в темном месте до одного месяца. Принимать до 3-х раз в сутки по 1 ч.л. в день.

3. Полезным и вкусным рецептом является костяника со сливками и сахаром, можно добавлять ее в молоко с медом.

4. Костяника хорошо подходит для разнообразных компотов, джема, варенья и даже вина. Блюда с не отличаются насыщенным цветом и необычным вкусом.

5. Хорошо костянику добавлять в морсы, сок, квас, сироп, мусс, приправы.

6. Длительно хранить костянику можно только в том случаи, если ее заморозить или перетереть с сахаром, затем ее зимой можно добавлять в чай при простудных заболеваниях, гриппе.

7. Кисель с костяники, нужно взять 100 гр сахара, 40 гр крахмаля, литр воды, 200 мл костяники.

8. В жаркое время вас обязательно порадует такой охлаждающий напиток с костяники, чтобы его приготовить нужно взять 4 ст. плодов, 200 грамм сахара, 10 грамм дрожжей, 3 литра воды. Сначала нужно приготовить отвар с костяники, когда он охладится добавить дрожжи. Такой напиток очень полезен для желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, костяника – это очень полезное растение, которое помогает при многих заболеваниях. Потому его рекомендуется заготавливать на зиму, особенно полезными считаются листья и ягоды, в своем составе они имеют множество веществ – фитонциды, пектин, флавоноиды, алкалоиды, рутин, жизненно важные микроэлементы. На основе костяники можно приготовить много разных вкусных и полезных блюд, напитков, особенно цениться чай с листьев костяники, его применяют в разных целях. Настои, отвар, настойки помогают излечить разнообразные заболевания внутренних органов человека

Потому данный вид растения является ценным и на него стоит обратить свое внимание!

Виды плодов растений

Плод растения относится к органам размножения цветковых растений, он образуется из цветка после оплодотворения и предназначен для обеспечения благоприятных условий для формирования семян, для защиты их и распространения в окружающей среде.

Плоды развиваются после оплодотворения, а морфологическая основа плода – это гинецей или завязь. Плод состоит из одного или нескольких семян и околоплодника (наружной части плода). Остальные части цветка (околоцветник, тычинки, чашечка) после оплодотворения у одних растений увядают, тогда околоплодник образуется только из стенок завязи, например, плоды сливы, вишни, а у других растений принимают участие в формировании плода и становятся сочными или пленчатыми, одревесневшими.

Так образуется плод яблони.

Плоды покрытосеменных растений чрезвычайно разнообразны по внешнему виду, форме, структуре. По своему строению плоды делятся на виды. По количеству семян плоды могут быть двух видов: односемянные и многосемянные.

Это простые плоды, которые образуются, если цветки имеют каждый по одному пестику. У односемянных плодов имеется одно семя, как у подсолнечника и пшеницы. Многосемянные плоды содержат много семян, к примеру, тыква, помидор, смородина. Сложный плод – это сборный многосемянной плод, образованный из отдельных плодов. Во время созревания такие мелкие плоды могут отделяться друг от друга.

Сложный плод образуется у малины – многокостянка, у инжира, ананаса – соплодие. У земляники множественные семянки вросли в поверхность разросшегося утолщенного цветоложа, а у шиповника и роз расположены внутри него.

Таким образом, если цветок имеет только один пестик, то из него формируется один простой плод. При наличии в цветке нескольких пестиков появляется и соответствующее количество маленьких плодов. Они вместе составляют сложный плод. Иногда в соцветиях с плотно расположенными цветками, каждая из которых дает начало плоду, образуются соплодия из этих плодов, как у ананаса, шелковицы.

В зависимости от концентрации воды в околоплоднике плоды делят на сухие, кожистый, деревянистый околоплодник которых содержит незначительное количество воды, и сочные с мясистым насыщенным водой околоплодником.

К сочным плодам относят ягодоподобные плоды (ягода, яблоко, т.д.), костянка, др. Яблоко – это многосемянной плод, мякоть которого образована разросшимся цветоложем (яблоня, груша, айва). Ягода – многосемянной плод с сочным средним и внутренним слоями околоплодника. А его наружный слой преобразуется в защитную кожицу, как у смородины, винограда, клюквы. Тыквина – плод, который имеет сочные внутренний и средний слои, а внешний окрашенный слой очень твердый, например, у дыни, огурца, тыквы.

Костянка состоит из твердой одревесневшей косточки (это внутренний слой околоплодника), среднего слоя и очень тонкой кожицы.

Средний слой у костянки может быть сочным, как у сливы, боярышника, черешни, или сухой, как у миндаля, или волокнистый, как у кокосовой пальмы.

Более современный способ классификации плодов строится на принципе эволюции и характеризует плоды по способу развития так называемых плодиков (карпид), из которых состоит плод.

Таким образом, плоды делят на свободноплодиковые (апокарпные) плоды, состоящие из несросшихся между собой плодиков, и сростноплодиковые (ценокарпные) плоды, у которых плодики, соответственно, сростаются.

Плоды растений бывают самые разнообразные.

Ягода — сочный плод с тонкой кожицей, внутри которой находится мякоть с мелкими семенами внутри нее. Такие плоды родят всеми известные и любимые садовые кустарники — смородина и крыжовник, а также лесные кустарнички — черника, брусника, голубика.

Ягоды лесных кустарников — жимолости обыкновенной и бузины, как красной так и черной — пробовать не надо. Иногда семена находятся не внутри ягоды, а на ее поверхности, как у лесной земляники или садовой клубники.

Рябина. Фото: Matt Lavin

Яблоко — плод с плотной или мучнистой мякотью.

Описание костяники

Встретить данное растение можно в лесах как хвойного, так и смешанного типа, очень редко степи и лугах. Чаще всего костяника характерна для опушек леса, полян Дальнего Востока, Сибири, встречается в России, только в европейской части.

Ягоды костяники широко используются, как в лечебных целях, так и кулинарии. С нее можно готовить разнообразные десерты, часто ее падают с сахаром, медом, молоком и сливками. Эта ягода подходит для приготовления вкусных киселей, сиропа, кваса, мусса и желе.

С листьями костяники можно заваривать вкусный чай, напиток будет отличаться вкусным ароматом, будет иметь красно-коричневый цвет. Для сохранения ягод свежими, нужно обязательно добавлять в них сахара, таким способом они сохранят свои полезные свойства.

Односемянные плоды

Если плод имеет одно семя, как правило, оно хорошо защищено от неблагоприятных влияний окружающей среды.

Семя вишни снаружи покрыто косточкой. Зачастую ее не так просто расколоть, настолько она прочна. Вспомните, как выглядят косточки персика и сливы. Это настоящая защита для зародыша растения. Сочная мякоть костянки – это питание будущего организма. Кроме того, во время процессов гниения выделяется большое количество тепла, обеспечивающего условия развития зародыша.

У всех представителей семейства злаковых тип плода называется зерновкой. На первый взгляд, ее околоплодник не имеет слоев. На самом деле его слои плотно срастаются между собой и с семенной кожурой. Благодаря такому строению плоду часто дают другое название. Зерновку принято называть семенем. А вот в семянке сросшиеся между собой слои околоплодника можно очистить. Кто не любит ароматные жареные семечки подсолнечника? Это возможно благодаря тому, что околоплодник не срастается с семенной кожурой, в отличие от зерновки. Такой тип плода также характерен для астр и ноготков.

Сбор и хранение

Для того чтобы извлечь из растения максимальную пользу для здоровья, ягоды и листья, а также стебли и корни нужно уметь правильно заготовить. Некоторые любители высаживают костянику и княженику на своем участке, но в большинстве случаев заготавливают дикую ягоду, растущую в лесу.

Полное созревание наступает не раньше июля-августа. Ягоду собирают в период с июня по сентябрь. Утром, когда роса уже стекла с листьев, плоды срывают, не отделяя от плодоножек, затем кладут в жесткую тару

Зачастую во время сбора кусты костяники срезают под корень, осторожно упаковывают в бумажные пакеты. Листья заготавливают отдельно, в пору цветения.
Если нужно выкапывать корни, это делают в самом конце лета и до конца сентября

Обычно 30% оставляют в земле для последующего размножения. Тщательно промытые корешки нарезают на части для сушки и хранения. Срок хранения – около двух лет.

• Поскольку плоды мелкие и растут гроздьями, их нелегко собирать, это трудоемкий процесс. Чтобы добыть ягоду, приходится за ней наклоняться. Даже умелые сборщики не могут принести за один выход в тайгу больше 1.5 кг костяники.
• Высушить сорванные растения можно при достаточном количестве воздуха в любом деревянном помещении. Свои полезные свойства сушеная костяника сохраняет 12 месяцев с момента сбора. Сушат ягоду при температуре, не превышающей отметку в 50-55 градусов Цельсия.
• Замораживание – отличный способ сохранить вкусовые качества продукта. Замороженные ягоды сохраняются еще дольше – около двух лет. Если нужно сохранить свежие плоды, их заливают водой с сахаром и оставляют в холодном месте – погребе или леднике, холодильнике.

Еще больше информации о костянике вы узнаете, посмотрев видео ниже.

Разновидности

Самый распространённый вид лесной ягоды — костяника обыкновенная. Часто можно услышать её другое название — «каменистая». Среди коренного населения северных регионов ягодник называют «каменная малина». Период плодоношения приходится на вторую половину лета. В это время собирают ягоды, насыщенные наибольшим количеством питательных элементов.

Княженика — подвид костяники. Ареалы произрастания сосредоточены в заболоченных местах, а также влажных хвойниках. Плоды тёмно-красные. Особенность — легко отделяемая от мякоти косточка.

У ещё двух разновидностей отличия заключаются в ботаническом строении вегетативной массы:

• Звездчатая костяника — во время цветения наблюдают распускание крупных цветков, окрашенных в ярко-красный тон.
• Хмелелистная — название вида говорит за себя. Отличительная характеристика костяники, произрастающие преимущественно на Дальнем Востоке и в Сибири, — морщинистость. Но затронула она не только листья, но и косточку плода.

Костянику собирают довольно редко, да и не растет она в таких количествах, как черника или брусника

Примеры

Типичные костянки включают абрикосы, оливки, мушмулу , персики, сливы, вишню, манго, орехи пекан и амлас (индийский крыжовник). Другие примеры включают терн ( Prunus spinosa ) и плющ ( Hedera helix ).

Кокоса также костянка, но мезокарпий волокнистый или сухой (называется шелуха ), так что этот тип фруктов классифицируются как простые сухой, волокнистые костянки. В отличие от других косточковых семян кокосовое семя настолько велико, что маловероятно, что оно будет рассеяно в результате проглатывания фауной , но оно может перемещаться на очень большие расстояния — через океаны.

Брамбл фрукты , такие как ежевика и малина являются агрегатами костянок. Плоды ежевики и малины получают из одного цветка, пестик которого состоит из нескольких свободных плодолистиков. Однако шелковица , которая очень похожа на ежевику, не является совокупным плодом, а представляет собой несколько плодов , фактически полученных из пучков сережек , каждая костянка, таким образом, принадлежит другому цветку.

Некоторые косточки встречаются большими скоплениями, как в случае с пальмами, где значительное количество костянок находится в скоплении. Примеры таких крупных скоплений костянок включают финики , Jubaea chilensis в центральной части Чили и Washingtonia filifera в пустыне Сонора в Северной Америке.

Противопоказания и возможный вред

Не стоит употреблять урожай с лесного кустарника, если есть склонность к аллергиям. Индивидуальная непереносимость — абсолютное противопоказание. Варикозные расширения вен, тромбофлебит и гипертония — тоже противопоказания к использованию в чрезмерных количествах.

Помимо того, чтобы избежать отрицательного воздействия на организм, перед употреблением ягод стоит проконсультироваться с диетологом. Если же на основе костяники приготовлены отвары, посетить нужно лечащего врача, который сделает необходимые назначения.

Костяника —распространённый ягодник, дающий обилие вкусных ягод. При правильном использовании их польза неоценима. А главное — сбор костяники можно совместить с активным отдыхом в душевной компании на природе.

Строение и образование

Перед тем как образуется плод, сначала появляется цветок. Плоды есть только у тех растений, которые цветут. Многие считают, что разросшаяся завязь и является еще не сформировавшимся фруктом или ягодой. Внутри нее содержатся семязачатки с яйцеклетками. Когда происходит опыление и двойное оплодотворение, зародыши превращаются в семена, а стенки завязи меняют форму, становясь намного плотнее, затем превращаются в околоплодник.

Строение плодов практически ничем не отличается. Они состоят из двух частей: семян и околоплодника. В процессе развития последнего в нем накапливается множество органических веществ, которые наделяют фрукт или овощ особыми характеристиками: запах, цвет, вкус и текстура.

Основные признаки, по которым происходит классификация фруктов, ягод и овощей — количество семечек и строение околоплодника. Если в околосемяннике накапливается большое количество воды, плод относится к сочному типу. Пример: помидор, огурец, кабачок, клубника, яблоко, виноград.

В плодах, где содержится мало воды, семена надежно защищены. Подобные околоплодники называются сухими. Например: грецкий, лесной орех, миндаль, горох, фасоль, редис, дайкон.

Существуют своеобразные плоды, которые встречаются лишь в определенных видах. Например, у граната. Околоплодник у этого фрукта совсем сухой, но не стоит относить его к сухим плодам, так как в оболочке семян содержится очень много сока.

Некоторые сложные ягоды состоят из более простых костянок, например, малина и ежевика. Многие виды плодов имеют схожие черты. Желудь отличается от грецкого ореха лишь тем, что последний имеет одревесневший околоплодник. Стручок в отличие от бобовых имеет внутренние перегородки. Фрукты, овощи, ягоды и орехи также отличаются:

1. По варианту распространения в природе. Существуют растения, которые самостоятельно распространяют семена. Когда плод созревает, внутреннее давление настолько высоко, что семечко выбрасывается наружу. К основным способам можно отнести распространение с помощью ветра, воды и живых существ.
2. По способу вскрывания. Бобы, коробочки и стручки называются вскрывающимися плодами, а орехи, семечки и зерновые относятся к невскрывающемуся типу.

Применение

В первую очередь, свежесорванные ягоды употребляют в пищу в сыром виде. Также из них можно приготовить следующие напитки и блюда:

• морс, сок и компот, в том числе вместе с яблоками, грушами и другими фруктами;
• сироп и варенье, повидло и желе;
• квас и костяничную воду с медом;
• вино;
• кисель и десерты.

Предлагаем ознакомиться с несколькими несложными рецептами.

1. Квас. 3 стакана растертых в ступке ягод нужно залить 3-мя литрами воды и проварить несколько минут. Затем в процеженный отвар добавить стакан сахара. После того как смесь остынет, добавить 15 г дрожжей и дать ей настояться в течение 3 дней.
2. Сок. Плоды на плодоножках промыть водой через дуршлаг, залить крутым кипятком и остудить, отжать через сито. Полученный сок прокипятить с сахаром и после стерилизации разлить в банки, которые закупорить крышками. Для килограмма костяники вам потребуется использовать полкилограмма сахара и литр кипятка.
3. Желе. Ягоды, залитые холодной водой, поставить в посуде на маленький огонь. Когда кожура лопнет, отжать сок и проварить его с сахаром, пока он не загустеет до консистенции желе. Соотношение сока и сахара берется из расчета 2: 3.

Ягодная диета может длиться до одной-двух недель. При этом костянику и другие ягоды включают в рацион, заменяя ими дневной перекус между основными трапезами. Хорошо приготовить фруктовый салат с ягодами, добавить их к нежирному творогу, на обед и ужин выпить стакан несладкого компота или отвара.

Польза и вред поляники для организма

Полезные свойства поляники

Костянки и листья обладают выраженным противомикробным свойством и полезны при разных заболеваниях. Ученые обнаружили в них вещества, которые оказывают лечебное действие. Листья богаты танинами, а плоды — органическими кислотами, антоцианами, фитонцидами. По количеству эллаготанинов поляника лидирует среди других многокостянок.

Плоды

Отвар поляники применяют при высокой температуре, кашле, снижении иммунитета. Для профилактики простуды в холодное время года 100 г костянок заливают 1 л кипятка и оставляют на час. Пьют по 200 мл.

Хохлушка оказывает противовоспалительное действие на весь организм. Благодаря высокому содержанию витамина С она помогает предотвратить развитие цинги и вылечить уже возникший недуг. Водный настой плодов уменьшает воспаление десен при разных заболеваниях.

При замораживании или высушивании на воздухе под навесом княженика сохраняет максимум целебных свойств. Чтобы «лекарство» хранилось долго, делают спиртовую настойку на костянках.

Листья

Арктическая малина известна не только своими вкусными плодами. Листья растения сушат и заваривают вместо чая. Такой напиток отлично утоляет жажду, помогает победить простуду. Им же полощут воспаленное горло. Настой полезен при желудочно-кишечных расстройствах. Местно листья используются как ранозаживляющее средство.

Вредные свойства и противопоказания поляники

Возможна аллергия на княженику. Другие противопоказания неизвестны.

Цветок

Для Розовых характерны такие соцветия как: 

• простой зонтик (вишня),
• метёлка (таволга),
• кисть (черёмуха),
• щиток (рябина).

Иногда встречаются виды с одиночными цветками. 

Гипантий – характерное для Розовых образование из сросшихся цветоложа и чашелистиков, тычинок и лепестков. Его внутренняя часть выстлана нектароносной тканью. Гипантий выполняет защитную функцию и играет главную роль в формировании сочной мякоти плода яблоко и костянка. 

Для Розовых характерны обоеполые цветки и сложный околоцветник сложный. Для представителей семейства характерно «подчашие», которое включает листовидные выросты, прилегающие к чашечке. 

Число частей цветка различно, но за основу принимаются 5 чашелистиков и 5 лепестков. Существуют виды с сотней лепестков. Количество пестиков и тычинок различно – от одного до множества. Из-за разнообразия растений цветки могут выражаться различными формулами.

Формулы цветков: 

Диаграммы цветков:

Рис. 1. Цветки (и диаграммы) розовых: 1 — спиреи; 2 — вишни; 3 — земляники; 4 — шиповника.

Для Розовых характерно опыление с помощью насекомых. Из-за этого можно сделать вывод, что цветки растений отличаются яркими оттенками и сильным ароматом. 

Плод. Классификация плодов

Плод — орган размножения цветковых растений, который развивается после оплодотворения из завязи пестика. Плод состоит из семян и околоплодника, окружающего их.

Околоплодник развивается из стенок завязи, в которых после оплодотворения начинают накапливаться питательные вещества.

Иногда в формировании плода принимают участие и другие части цветка — околоцветник, цветоложе, тычинки, цветоножка.

Околоплодник защищает плод от механических повреждений, неблагоприятных условий среды, а также служит для распространения растений.

Многие животные и птицы, питаясь плодами, уносят семена на большие расстояния в своем пищеварительном тракте, где они остаются невредимыми, и, упав на землю на новом месте, прорастают.

Некоторые семена животные, например, белки, бурундуки, собирают и прячут в разных местах, где они также прорастают. У плодов бывают приспособления, с помощью которых они прилипают к лапам и шерсти животных, и уносятся на новые места( например, плоды череды, лопуха).

Некоторые сухие плоды имеют приспособления для полета — крылышки:

Классификация плодов

По содержанию воды в околоплоднике:

1. Сухие (боб, стручок, коробочка, орех, желудь, зерновка, семянка, листовка)
2. Сочные (костянка, ягода, яблоко, тыквина, померанец)

По количеству семян:

1. Односеменные ( зерновка, семянка, орех, костянка)
2. Многосеменные (боб, стручок, коробочка, ягода, тыквина, померанец, яблоко)

По вскрываемости сухие плоды делятся  :

1. Вскрывающиеся ( боб, стручок, коробочка)
2. Невскрывающиеся ( зерновка, семянка, орех)

По происхождению все плоды делятся:

1. Простой плод — развивается из цветка с одним пестиком.
2. Сборный плод — развивается из цветка с несколькими пестиками.
3. Соплодие — развивается из соцветия, если цветки в нем срослись.

Простые плоды

Вскрывающиеся сухие многосеменные плоды — боб, стручок и коробочка. После созревания эти плоды вскрываются, и семена разбрасываются вокруг.

Плод боб имеют горох, бобы, акация желтая, фасоль. После созревания открываются две его створки, к которым прикреплены семена. В отличие от него, у стручка семена прикрепляются к срединной перегородке. Стручки имеет капуста огородная, репа, редька и др.

Плод коробочку имеют мак, белена черная, хлопчатник и др. У мака коробочка вскрывается дырочками, и семена высыпаются при раскачивании стебля.

У хлопчатника — растрескиванием створок.

Орех — его околоплодник   твердый, одревесневший. Орехи имеют орешник, дуб ( его орех называют желудем).

Зерновка — встречается у семейства злаковых — пшеница, рожь и др. У зерновки околоплодник срастается с кожурой семени.

Семянка — у подсолнечника, василька, одуванчика. У семянки околоплодник не срастается с кожурой семени. У семянки одуванчика имеется хохолок, позволяющий летать:

Семянка вяза имеет прозрачное крылышко:

Семянка укропа несет два семечка (двусемянка)

Костянка — сочный односеменной плод. Он образуется у вишни, персика, сливы, черемухи и др. В околоплоднике костянки различают три слоя:

1. Наружный — тонкая кожица
2. Средний — сочная мякоть
3. Внутренний — твердая одревесневшая косточка

Внутри косточки свободно лежит семя.

Ягода — сочный многосеменной плод, в котором семена лежат в сочной мякоти. Ягоды имеют крыжовник, виноград, помидор, ландыш, киви

Тыквина — плод, у которого наружный слой околоплодника имеет деревянистую плотность, а семена лежат в сочной мякоти — тыква, дыня, арбуз:

Померанец — многосемянный сочный плод, похожий на ягоду, но имеющий толстую мягкую кожу, покрытую цедрой — встречается у цитрусовых — апельсина, лимона и др.

Яблоко — многосеменной плод, у которого сочная мякоть образована не завязью, а цветочной трубкой. Семена лежат в пленчатых камерах. (яблоня)

Сборные плоды

Сборная семянка -на сочном, разросшемся выпуклом цветоложе находятся мелкие сухие семянки — встречается у земляники, клубники

Сборная костянка — на белом сухом разросшемся коническом цветоложе располагаются многочисленные сочные плоды костянки. Такой плод есть у малины, ежевики.

Соплодия

Соплодия — это несколько зрелых, сросшихся между собой плодов. Они бывают сухие и сочные.

Сочные соплодия — у ананаса, шелковицы.

Сухие соплодия — имеют свекла, шпинат

Если вам понравился материал, нажмите, пожалуйста, кнопку “Мне нравится” или “G+1”

Нам важно знать ваше мнение!