Красный перец

Содержание:

Полезные свойства для организма

Капсаицин, входящий в состав овоща, был изучен в медицинских лабораториях. В итоге исследования показали, что перец чили оказывает следующие лекарственные действия на организм человека:

  • противоопухолевое;
  • противовоспалительное;
  • антисептическое;
  • обезболивающее;
  • сахароснижающее.

Острый зеленый перец также содержит капсаицин, и потому польза его почти такая же.

  1. Предотвращение заболеваний сердца и сосудов. Капсаицин помогает в снижении плохого холестерина и повышении уровня хорошего. Это предупреждает формирование атеросклеротических бляшек, способствует растворению скоплений фибрина, которые являются основной причиной того, что в сосудах образуются тромбы. Отмечается, что в странах, где чили употребляется населением регулярно, количество инфарктов и инсультов в разы ниже. Это еще раз доказывает полезные свойства перца чили.
  2. Снижение лишнего веса. Жгучие вещества в составе стручков стимулируют активное сжигание жировых отложений из-за ускорения обменных процессов в организме и усиления выделения тепла. Вначале овощ сможет показаться очень острым, и тогда надо употреблять его, начиная с минимального количества, постепенно повышая порцию.
  3. Уничтожение раковых клеток в поджелудочной железе. Одновременно со сжиганием патологических клеток чили не затрагивает здоровые. Это свойство овоща объясняется тем, что народы, в пищу которых продукт включается в большом количестве, значительно реже сталкиваются с данной формой рака.
  4. Устранение мигреней. Очищение сосудов и повышение эластичности их стенок, при употреблении жгучего перца, позволяют снять приступы мигрени и практически полностью избавить от проблемы. Лекарства, в отличие от чили, только на время снимают боли, не устраняя болезнь полностью.
  5. Предотвращение патологий желудка и кишечника. Антисептические и противовоспалительные свойства. Регулярное употребление жгучего овоща уничтожает болезнетворную микрофлору, которая вызывает такие патологии, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит. Поскольку чили обладает антибактериальными свойствами, он может использоваться и при лечении ряда желудочных инфекций. В то же время, если болезни уже имеются, употребление овоща категорически запрещено, так как он только спровоцирует ухудшение состояния больного, активно разъедая места уже существующих эрозий.
  6. Устранение проблем с потенцией. Польза перца чили для мужчин в том, что он повышает уровень тестостерона. Проблемы с потенцией, как правило, возникают именно по причине его недостаточного количества и реже из-за атеросклероза сосудов малого таза. Чили устраняет обе проблемы и потому восстанавливает потенцию и половое влечение. Исследование относительно этого свойства острого перца проводилось во Франции, и в нем принимали участие более 100 мужчин.
  7. Повышение прочности костей. За такое действие продукта отвечают входящие в его состав микроэлементы. Они на фоне повышения обменных процессов в организме активно накапливаются в костях, что снижает их ломкость и уменьшает риск появления остеопороза. Также при регулярном употреблении, данный продукт позволяет избежать возрастных проблем с позвоночником.
  8. Повышение иммунитета. Высокие антисептические свойства овоща способствуют улучшению сопротивляемости организма болезнетворным бактериям и вирусам. Естественный иммунитет значительно повышается. Витамины в красном жгучем перце дополнительно стимулируют этот процесс.
  9. Сахороснижающее действие. При регулярном употреблении красного жгучего перца удается добиться понижения уровня сахара, а в некоторых случаях и полной его нормализации, даже уже при начавшем развиваться диабете. При склонности к заболеванию употребление перца чили рекомендовано в профилактических целях для предупреждения появления проблем со здоровьем. Однако если имеются тяжелые болезни поджелудочной железы, вред острого перца может оказаться значительным.
  10. Снятие депрессивного состояния. Употребляя стручки в пищу регулярно, удается повысить естественную выработку эндорфина, гормона который отвечает за повышение настроения и предупреждение состояния подавленности. Пока депрессия не перешла в тяжелую форму, ее можно устранить при помощи одного только жгучего овоща.

Чем острее перец употребляется, тем больше капсаицина получает организм и тем выше польза от продукта. Красный жгучий перец полезен для человека не только в свежем, но и в сушеном виде. Молотый овощ в процессе приготовления теряет часть полезного вещества, и потому его потребление должно быть выше в сравнении с тем, какое рекомендуется, если есть стручковый перец.

Использование в кулинарии

девушка пробует острый перец

Замечено, те, кто ест жгучий перец каждый день, всегда выглядят потрясающе и редко болеют. Мы имеем в виду индусов, таиландцев, мексиканцев.… Некоторые недоумевают — как же привыкнуть к каждодневному потреблению жгучего перца? Все просто – сначала вкус не чувствуется, лишь горечь. Если острота вас не отпугнет, после нескольких дней возникает вкус, и вы чувствуете всю гамму оттенков и ароматов перца.

Острый перец применяют в основном в качестве специи. Наиболее сочетаем он именно в таком наборе: чеснок, базилик, лавровый лист, кориандр, чабрец. Специю добавляют в соусы, всевозможные супы, борщ, овощные блюда, блюда из мяса и рыбы. Наиболее частое применение свежий перец нашел в маринадах, консервированные огурчики с ним получаются куда более пикантными и вкусными.

Также перец добавляют в кефир, простоквашу и мацони. Перец красный и зеленый острый перец (менее жгучий) можно сушить и замораживать. Главное условие перед этим – слегка обжарить плоды либо опустить в кипяток на несколько минут.

Польза красного жгучего перца

Рассматривая пользу и вред красного горького перца, можно выделить несколько его характерных свойств.

Чили:

  • обладает обезболивающими свойствами, за счет чего может смягчать неприятные ощущения при сердечной, суставной и зубной боли;
  • ускоряет кровообращение, поэтому очень полезен в качестве профилактики тромбоза и сердечных недугов;
  • снижает давление — вещество капсаицин приносит большую пользу гипертоникам;
  • благотворно воздействует на пищеварительные процессы, если употреблять жгучий овощ понемногу, но регулярно, можно не опасаться запоров и диареи;
  • поднимает иммунитет — защитные силы организма активизируются, и риск возникновения простуды снижается.

Жгучий и острый овощ служит хорошей профилактикой онкологических недугов, он сдерживает рост злокачественных клеток.

Для женщин

Польза и вред перца чили для женщин выражаются в том, что продукт помогает справляться с заболеваниями мочеполовой системы и устраняет инфекции. Острый перец активно используют в рецептах домашней косметологии, продукт помогает женщинам сохранять красоту.

Что касается вреда, то при передозировке чили возможно возникновение болей в животе и усиление кровотечений при месячных.

Для мужчин

Польза красного перца для мужчин состоит в том, что свойства продукта оказывают благотворное действие на потенцию. Острый перец усиливает либидо и повышает уровень тестостерона, делая мужчину активнее и выносливее.

Польза острого перца для мужчин выражается также в положительном воздействии на печень. Острый чили особенно ценен для тех, кто часто употребляет алкоголь, перец снижает вред от спиртного. Продукт выступает ингредиентом в средствах от облысения — жгучий перец защищает мужчин от ранней потери волос.

Для пожилых людей

При регулярном употреблении в преклонном возрасте острый жгучий перец способствует долголетию. Польза красного стручкового перца выражается в том, что он снимает усталость и защищает пожилых людей от возрастных недугов, поддерживает здоровье сосудов и сердца. В небольших дозировках острый чили благотворно воздействует на пищеварение и предотвращает запоры.

Красный перец для похудения

На диете жгучий перец приносит большую пользу. Прежде всего, активные вещества в его составе запускают жиросжигательный процесс и не позволяют поступающим калориям откладываться в лишние килограммы.

Жгучий перец приглушает аппетит, но при этом усиливает жажду. И это свойство тоже очень полезно на диете. Тяга к запрещенным продуктам становится меньше, а вот пить хочется почти постоянно, поэтому соблюсти дневную норму потребления жидкости удается без труда. Если организм получает достаточное количество воды, то обменные процессы значительно ускоряются, шлаки и лишние килограммы уходят быстрее.

Польза и вред перца чили для организма всегда зависят от дозировок. Злоупотреблять острым продуктом на диете не стоит — это принесет вред. Во время похудения рекомендуется ежедневно употреблять следующее полезное средство:

  • большую ложку молотого острого чили разводят в стакане кипятка;
  • тщательно перемешивают и ждут 10 минут.

Пьют средство трижды за сутки по чайной ложечке, обильно запивая простой водой.

Полезные свойства перца чили

Кроме этого польза острого перца чили для человеческого организма проявляется следующими положительными свойствами:

  • Укрепляет нервную систему
  • и снимает боли. Благодаря ранее упомянутым жгучим веществам перца чили, воздействующим на рецепторы боли слизистой, которые подают сигнал в мозг, учащается пульс, увеличивается потоотделение в организме и вырабатывается эндорфин. Так, благодаря выделению этого гормона можно снять боли различного характера, особенно при диабетической невропатии, ревматоидном и псориатическом артрите, а также деформирующих остеоартрозах. Ещё эндорфин способствует избавлению от стресса и бессонницы, улучшению настроения. Кроме того, оказывая обезболивающий эффект, перец не допускает онемения. Благодаря такому свойству учёные стремятся к тому, чтобы разработать на основе этого продукта анестезирующие препараты нового поколения.
  • Нормализует работу сердечнососудистой системы. С помощью всё тех же эндорфинов, антиоксидантов и макромолекул, перец чили ускоряет кровообращение, не допуская развитие атеросклероза и образование тромбов, а также укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность.
  • Способствует уменьшению потребления соли в пищу. Этому перцу не нужна соль или какие-либо приправы в больших количествах, чтобы придать ему более яркий вкус. Он и так обладает насыщенными вкусовыми свойствами.
  • Предупреждает риск развития сахарного диабета 2 типа. В ходе исследований австралийские учёные выяснили, что если в еде есть перец чили, то для снижения уровня сахара в крови требуется гораздо меньше инсулина. Кроме того, сам продукт тоже способствует снижению повышенного уровня сахара.

Добавив чили в свой рацион, вы значительно улучшите процессы пищеварения в своём организме, поспособствуете лучшей работе печени и укрепите иммунную систему, у вас всегда будет хороший аппетит. Всё это благодаря его главному биологически активному компоненту – капсаицину, который кроме этого улучшает выработку соляной кислоты обкладочными клетками. Ещё он оказывает слабительный эффект.

В ходе исследований было доказано, что алкалоид капсаицин, которым богат перец чили, стимулирует рост волос. Также кроме данного компонента этот овощ может похвастаться изобилием жирных масел, каротином, витаминами A, группы B и С, которого в сыром продукте в 2 раза больше, нежели в лимоне.

В народной медицине острый красный перец часто используется для наружного применения, так как он помогает вылечить такие болезни, как:

  • Артрит;
  • Радикулит;
  • Ревматизм.

Популярности перцу чили добавляет ещё и тот факт, что это низкокалорийный продукт, благодаря чему уместно его использование во время диеты. Его калорийность составляет всего 40 килокалорий на 100 грамм, при этом он значительно ускоряет пищеварение. Польза перца таится также и в лечении аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы.

Полезен ли перец чили для организма

Доктора разных направлений научно обосновывают, чем полезен перец чили для организма человека. Они рекомендуют употребление этого продукта в рационе большинства людей, т.к. он содержит в себе достаточно большой объем полезных веществ. На вопрос: «Чем полезен красный перец чили?» можно ответить, рассмотрев целебные возможности данного продукта:

  • стабилизация работы сердечной мышцы, расширение сосудов и увеличение эластичности стенок;
  • эффективен при гипертонии: снижает артериальное давление;
  • эффективен как средство от инфекций и вредных бактерий в организме;
  • используется при ангине, кашле;
  • используется как профилактика онкологических заболеваний;
  • оказывает укрепляющее действие на нервную, иммунную системы человека;
  • увеличивает выделение пота;
  • способствует активной выработке эндорфинов, что создает обезболивающий эффект;
  • препятствует возникновению тромбов, так как ускоряет кровообращение;
  • улучшает аппетит и регулирует пищеварение;
  • эффективен в качестве профилактики диабета второго типа, т.к. благодаря ему организму необходимо меньшее число инсулина для снижения уровня сахара;
  • стимулирует процесс роста волос, а также замедляет процесс старения организма человека.

Таким образом, перец чили эффективно и активно используется при таких заболеваниях, как гипертония, инфекции кишечника и пищевые отравления. Этот вид овощной культуры позволяет укрепить сердце и сосуды, является профилактическим средством от заболеваний сердца. Помимо этого, на его основе сегодня специалисты разрабатывают анестезирующие обезболивающие, которые не будут вызывать онемения.

Сорта острого самоопыляемого перца

Самоопыляемый перец хорош тем, что пыльца тычинок переносится на пестик цветка без участия насекомых или человека, поэтому он всегда даёт богатый урожай

Во всём остальном растению потребуется Ваше постоянное внимание и уход. Для посадки лучше всего взять семена острых перцев таких сортов:

  • Аджи дульче – пряный горький перчик с необычными фигурными плодами.
  • Венгерский желтый – крупный, компактный, умеренно жгучий сорт.
  • Бабье лето – пряный декоративный перчик с круглыми жгучими плодами.
  • Аджи дульче
  • Бабье лето
  • Венгерский желтый
  • Пестролистный фиш – декоративный куст с пёстрыми листьями и тигрового окраса плодами.
  • Фейерверк – компактный ароматный декоративный сорт.
  • Пиковая дама – красивый декоративный кустик с красными острыми конусовидными плодами.
  • Пестролистый фиш
  • Фейерверк
  • Пиковая дама
  • Созвездие – декоративное растение с сердцевидными гладкими разноцветными плодами. Проходя разные стадии созревания, перчики меняют свой цвет, и растение выглядит как новогодняя ёлка, усыпанная игрушками.
  • Маленькое чудо – селекционный вид декоративного горького перчика со съедобными острыми мелкими плодами. Подобно «Созвездию», зрелый куст усыпан разноцветными перчиками.
  • Салют – карликовый сорт декоративного ароматного жгучего перчика с желтыми конусовидными плодами, растущими вверх. Плоды съедобны!
  • Огонёк – компактный высокоурожайный многолетник, подходящий для выращивания в открытом грунте или в домашних условиях. Сорт неприхотливый. Перчики длинные красные конусообразные, экстремально жгучие (огонёк же!)
  • Созвездие
  • Маленькое чудо
  • Салют
  • Перец «Огонёк»

Противопоказания и предостережения. Побочные эффекты

Применять перцовые маски нельзя, если имеются повреждения кожных покровов на голове, гипертония или аллергия на капсаицин. Результатом неправильного подбора и использования косметического средства могут стать ожоги, сухость, перхоть. Под влиянием перцовой настойки светлые волосы иногда приобретают рыжеватый оттенок.

Избежать неприятных последствий позволит соблюдение определенных правил:

  • Перед началом лечения выпадения волос настойкой или масками с перцем стоит проконсультироваться у врача-трихолога.
  • Любая косметика для волос с добавлением чили, будь то маска, масло или шампунь, – хорошее средство против перхоти, но только жирной. Сухую себорею лечить перцем нельзя.
  • В состав масок необходимо вводить разведенную настойку на спирту. Для этого перцовку разводят водой в соотношении 1 к 1 – 5.
  • Используя средства с капсаицином, нужно следить, чтобы они не попали в глаза.
  • Не стоит наносить перцовую маску больше 2-х раз в неделю. Для роста шевелюры ее достаточно применять раз в 7 – 10 дней.

Таким образом, маска для ослабленных, поврежденных, сухих или жирных волос с красным перцем позволяет легко вернуть былую красоту шевелюре

Важно и то, что особых затрат ни времени, ни денег для этого не потребуется, а результат проявится достаточно скоро

Насколько полезен перец чили?

Перец Чили хвалят за остроту, и те, кто любит и легко переносит его, могут многое сделать для своего здоровья. Прежде всего он способствует циркуляции крови и стимулирует кровообращение. Именно по этой причине фармацевтические производители создают с капсаицином в составе противоболевые пластыри и стимулирующие кровообращение мази. В сильную жару чили действует как кондиционер для тела, вызывая обильное потоотделение. Это именно то, что быстро приводит к приятному эффекту охлаждения, когда капсаицин расширяет сосуды кожи, а пот медленно испаряется. В тропических странах перец чили именно поэтому так популярен.

Кроме того, стручки обладают антибактериальным действием, и поэтому помогают от диареи, простуды и других недугов, вызванных микробами. Поскольку капсаицин вызывает потоотделение и раздражение слизистых оболочек, чили также часто используют в качестве домашнего средства при заложенности носа и сильном кашле.

Те же, кто переусердствует с употреблении чили и тяжело переносит его остроту, могут столкнуться с побочными эффектами. Людям с чувствительным желудком и с синдромом раздраженного кишечника рекомендуется избегать добавление приправы в блюда, потому что капсаицин может сильно раздражать слизистую пищеварительной системы и может даже навредить ей.

Чувствительные люди сразу же реагируют на еду приготовленную с добавлением даже мягкого перца чили слезами и насморком. Почти каждый человек сталкивается с раздражением кожи, когда очищает более одного из острых стручков голыми руками (без использования перчаток) и мелко нарезает их. Избыток чили может повредить слизистые оболочки, а в худшем случае возможны ожоги. Поэтому надо обязательно следить за тем, чтобы дети не трогали уже нарезанный перец и тем более, чтобы не прикасались к глазам… Это вызовет очень болезненное раздражение!

Советы по покупке, приготовлению и хранению

Если вам надо привыкнуть к перцу чили, лучше выбирайте самый крупный. И наоборот, если хочется сильной остроты, стоит остановится на самых маленьких. Хранить его надо в овощном отсеке холодильника в течение 1 недели и более. Сушеный чили, а также хлопья и молотый сохраняют вкус и остроту в течение многих месяцев, если хранить его хорошо закрытым и защищенным от тепла.

При чистке и небольшой резке свежего перца чили надо использовать перчатки, чтобы капсаицин не обжигал кожу. Кстати, зерна содержат его больше всего, поэтому лучше их не использовать при приготовлении блюд или использовать, когда знаете, что делаете.

Острота перца чили — это не вкус. В то время как язык воспринимает сладкий, кислый, соленый и горький как вкус, острота капсаицина ощущается как тепло переходящее в жар, и если удалить из него семена с плацентой, можно убрать самую острую часть и поэкспериментировать с чили на кухне. Перец отлично сочетается с рыбой, мясом и овощами. Но стоит попробовать и следующие комбинации:

  • чили + кокос: тонкое сочетание, которое прекрасно гармонирует, ведь кокосовый орех смягчает остроту перца;
  • чили + сладость: острота особым образом оживляет сладкие продукты и отлично сочетается с шоколадом или джемом;
  • чили + фрукты: как чай чили или фруктово-острый чатни сочетают в себе остроту перца и фруктовой свежести.

При приготовлении свежих стручков, а также черного порошка специй надо использовать одноразовые перчатки. В противном случае на коже могут появиться раздражения и ожоги. Кроме того, велика опасность попадания чили в глаза, если нечаянно потереть руками лицо и в итоге сильное раздражение слизистой.

Советы по приготовлению перца чили

Если вы не один из очень опытных едоков чили, старайтесь привыкнуть к нему постепенно и дозируйте его очень экономно, маленькими кусочками

Чтобы определить, насколько чили горький, можно осторожно лизнуть его на срезе. А с сушеным чили надо быть особенно осторожными, ведь хлопья и порошок чрезвычайно острые

Кстати, если была допущена ошибка и чили оказался острее, чем нужно, ни в коем случае не используйте в качестве «средства тушения» воду, так как они в разы усилит жжение во рту. Лучше подходит молоко, пиво или вино, потому что жир и алкоголь могут растворять капсаицин.

Почему нужно удалять семена из перца чили?

Не обязательно удалять семена из перца чили, если вы являетесь поклонникам остроты. Считается, что именно они самые острые и если углубляться в детали, но это не совсем верно. Семена сами по себе не содержат острых веществ, а капсаицин находится в так называемой плаценте, месте, где висят семена. Ее и надо удалять в первую очередь.

Чили на уровне популяций

Хотя интерес к этому продукту растет, только в нескольких исследованиях изучалось влияние регулярного употребления в пищу чили на общее состояние здоровья и смертность.

Авторы из Средиземноморского неврологического института в Италии упоминают два популяционных исследования, призванных ответить на этот вопрос. Одно состоялось в Китае, а другое в Соединенных Штатах. Оба сообщили о более низком риске смертности у людей, которые потребляли больше всего перца чили.

В этом недавнем исследовании авторы намеревались подтвердить или опровергнуть эти более ранние результаты в европейской популяции. Кроме того, анализируя биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний, такие как уровень липидов в крови, они надеялись определить, как перец чили может снизить риск смертности.

Для изучения они взяли данные из исследования Молизани; этот набор данных включает 24 325 мужчин и женщин, живущих в Молизе, Италия. После исключения лиц с недостающими данными, приняли участие 22 811 человек.

Все участники были старше 35 лет, и исследователи следили за ними в среднем 8,2 года. За это время исследователи получили информацию о 1236 участниках, которые погибли во время исследования.

Ученые также имели доступ к информации о других факторах, которые могут влиять на результаты в отношении здоровья, включая историю болезни, физическую активность в свободное время, статус курения, потребление алкоголя и социально-экономические данные.

Каждый участник заполнил анкету об их диетических привычках в течение года до зачисления в исследование, включая вопросы о перце чили.

В общей сложности 24,3% участников употребляли перец чили четыре или более раз в неделю, а 33,7% употребляли перец чили редко или никогда.

Авторы обобщают свои выводы: «В модели, скорректированной только по возрасту, полу и потреблению энергии, регулярное потребление перца чили 4 или более раз каждую неделю было связано с 23% снижением риска смертности от всех причин, в отличие от нулевого / редкого потребления, и результаты существенно не изменились в полностью отрегулированной модели «.

Перец чили: калорийность, БЖУ и химический состав

Куст с плодами перца чили

В 100 г этого продукта содержится 40 ккал, а его БЖУ — 2 г, 0,2 г и 9,5 г соответственно. В сушеных плодах 345 ккал на 100 г, а баланс БЖУ — 12,4 / 15,9 / 51,1 г. Продукт характеризуется большим содержанием углеводов при малой калорийности. В плодах имеется небольшое содержание клетчатки и золы – 1,5 и 0,9 г (на 100 г) соответственно.

У свежего чили также весьма богатый химический состав. В нем содержится большой объем витамина С, количество которого в 2 раза превышает данный  показатель в лимоне. Недозрелые плоды (зеленые, а не красные) отличаются меньшим содержанием аскорбиновой кислоты. Помимо этого, в овоще содержатся витамины: А, группы В (В1, В2, В5 и В6), Е, К, фолиевая кислота и  холин. В наибольшем количестве представлены такие минеральные вещества, как калий, кальций, фосфор, натрий, магний.

«Степень остроты» кайенского острого красного перца чили можно оценить по шкале Сковилла. Если задаться вопросом: «Сколько сковиллей в перце чили?» — острота этого овоща находится в пределах 1,2 – 2 млн. единиц, что позволяет его отнести к 10-ой группе – «взрывные виды перца». Согласно данной шкале, чили — самый острый вид перца красного цвета.

Капсикум, или комнатный перец

Капсикум, или стручковый перец (син. Овощной) сорт Голдфингер

Капсикум также известен под названием «мексиканский перец»

Это растение обращает на себя внимание благодаря ярким необычным плодам, имеющим красный, желтый или фиолетовый цвет

Плоды капсикума, действительно, похожи на миниатюрные перчики, которые держатся на растении довольно долго.

Капсикум выращивают в домашних условиях благодаря его чрезвычайной декоративности.

На одном экземпляре капсикума может находиться до нескольких десятков плодов одновременно. Когда плоды отваливаются, растение, обычно, выбрасывают. Но, капсикум является многолетним растение и если ему обеспечить не слишком жаркую зимовку, то растение будет цвести и плодоносить еще несколько лет.

Комнатный перец цветет летом. На растении появляются белые или фиолетовые цветки (до 3 см в диаметре). После периода цветения капсикум дает красивые удлиненные плоды, форма которых зависит от сорта. Чаще всего плоды растения имеют красный цвет, но также можно встретить сорта с желтыми или с почти белыми перчиками капсикума.

В культуре поддерживается всего лишь один вид — перец стручковый (син. перец овощной) (Capsicum annuum).

Исторической родиной стручкового перца — територия Мексики, Гватемалы и Кубы.

Плоды комнатного перца несъедобны, кроме того, у некоторых сортов они очень жгучи на вкус. Благодаря этой особенности род получил свое название. Kapto в переводе с древнегреческого означает «кусать», может быть это намек на жгучесть и едкость плодов капсикума.

Интересный факт: в европейских странах капсикум используют для рождественских украшений, поэтому это растение имеет еще одно название — «рождественский перец».

Капсикум, уход в домашних условиях.

Температуру рекомендуется поддерживать в интервале 16-25°С, поскольку капсикум — растение довольно теплолюбивое. Летом оптимальной температурой будет 22-25°С, зимой — 16-20°С, но не ниже 12°С.

Освещение должно быть ярким, так как капсикум хорошо переносит воздействие прямых солнечных лучей, и это объяснимо, так как предки растения росли под палящим южноамериканским солнцем. Комнатный перец можно содержать на южном или юго-западном окне, но растение нужно прикрывать от полуденного солнца легкой прозрачной занавеской.

Полив капсикума. Почва в горшке с растением должна всегда быть влажной, так как ее пересыхание к сбрасыванию цветков и сморщиванию плодов. Для полива капсикума используют отстоявшуюся воду комнатной температуры. Кроме того, листья растения необходимо часто опрыскивать мягкой отстоявшейся водой.

Почва для культивирования капсикума подойдет легкая, нейтральная. Почвенная смесь может состоять из 1 части листового перегноя, 1 части дерновой земли, 1 части садовой земли и 1/2 части песка.

Подкормка капсикума осуществляется вечной и летом каждую неделю органическими и минеральными удобрениями. Также рекомендуется вносить удобрения в почву сразу после обрезки стеблей, которую осуществляют перед зимовкой.

Пересадка капсикума . Комнатный перец пересаживают, обычно, уже взрослые растения, которые достаточно разрослись. Пересадку производят после подрезки ветвей растения в горшок чуть большего размера.

Размножение капсикума производится укоренением черенков или семенами. Полуодревесневшие побеги растения можно попробовать укоренить в смеси из почвы и песка при температуре 20-25 градусов. Семена высевают в такую же смесь весной — в марте-апреле. Растения, которые были выращены из семян, зацветают только на второй год.

Болезни и вредители капсикума.

Плоды капсикума сморщиваются от недостатка влаги. Следует проверить влажность почвы, а также увеличить интенсивность опрыскивания растения.

Недостаток влаги также может стать причиной опадания цветков капсикума. Следует более интенсивно поливать и опрыскивать растение.

Зимой листья капсикума опадают. Возможной причиной может быть недостаток света. Необходимо увеличить освещение, также можно дать дополнительную подсветку.

От слишком низких температур листья капсикума вянут и становятся мягкими. Соблюдайте рекомендованный для этого растения температурный режим.

От недостатка света или питания капсикум медленно растет, а его новые листья мелкие. Растению нужно обеспечить более интенсивное освещение или дополнительно подкормить.

Типичными вредителями капсикума являются мучнистые червецы.

Читайте: Кариота — комнатное растение с рваными листьями.

Красный перец — использование(где и как применяется)

Красный перец в косметологии

Жгучий перец часто используется в качестве ингредиента масок для волос. Он стимулирует прилив крови, улучшает питание корней. В результате усиливается рост волос, снижается их выпадение.

Те, кто не любит делать маски, могут добавить несколько капель жгучего овоща в свой шампунь. Эффект не заставит себя ждать.

Острый перец обладает способностью снимать воспаление, останавливать кровотечение, улучшать питание и укреплять ткани. Эти свойства сделали его популярным компонентом зубных паст, укрепляющих дёсна.

Жгучий перец обладает свойством сжигать жир, поэтому его добавляют в средства для коррекции тела. Он эффективно борется с целлюлитом.

Острый перец в кулинарии

Горький перец наиболее часто добавляется в мясные блюда и супы. Он хорошо сочетается с овощами и рисом. Некоторые кулинары используют острый перец для блюд из птицы и рыбы. В редких случаях его добавляют в молочные блюда.

Жгучий перец является популярным компонентом различных соусов. Он хорошо сочетается с другими специями. Например, с луком, чесноком, кориандром, фенхелем, тимьяном, петрушкой, укропом, лавровым листом, базиликом, другими сортами перцев, мускатным орехом.

Как похудеть с помощью красного перца

Усилить метаболизм и скорость расщепления жиров поможет кофе с острым перцем. Напиток согреет и зарядит энергией. Максимально допустимая суточная норма 3 чашки.

Как готовить:

  1. Молотый кофе (2 ч. л.) высыпать в турку.
  2. Влить холодную воду (1/2 стакана).
  3. Добавить молотую корицу (1/2 ч. л.).
  4. На медленном огне довести до кипения.
  5. Снять с огня, настаивать 5 минут.
  6. Добавить щепотку жгучего перца.
  7. Настаивать 2 минуты.

Лечение простуды красным перцем

Капсаицин поможет пропотеть, снизить температуру и улучшит отхождения мокроты. Средство принимается до 4 раз в сутки по 1 ч. л. и запивается водой.

Рецепт №1

Как готовить:

  1. Взять мёд и жгучий перец в равном количестве.
  2. Тщательно перемешать.

Рецепт №2

Содержит спирт, поэтому подходит только взрослым. В стопку водки добавляют от 1/2 до 1 чайной ложки молотого перца. Выпивается залпом. Действует как согревающее, используется перед сном.

Не совмещать с другими согревающими чаями или препаратами. Например при использовании чая с малиной и водки с перцем эффект снижается значительно. Можно использовать в целях профилактики, когда замерз, и позволяет ситуация.

Настойка красного перца для суставов

Чтобы устранить суставные недуги, рекомендуется использовать перечную настойку, которая наносится на воспалённые суставы три раза в день.

Как готовить:

  1. Острый перец насыпать в ёмкость и залить водкой в пропорции 1:5(не вес а объем).
  2. Настаивать неделю в тёмном месте.

Красный перец для нормализации менструального цикла

Если сбился менструальный цикл или постоянно наблюдается задержка прихода месячных, эффективно использовать настойку из перца. Её необходимо принимать по 10 капель 3 раза в день.

Как готовить:

  1. Молотый перец (30 гр.) залить водкой (1 стакан).
  2. Настаивать в тёмном месте 2 недели.

Если же все нормально, то использовать острый перец не рекомендуется, т.к. перец улучшает кровообращение.

Омолаживающее средство

Замедлить старение организма поможет средство, сделанное со жгучим перцем. Его необходимо принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до тех пор, пока не закончится приготовленная порция. Затем следует сделать перерыв на 3 месяца и повторить курс ещё раз.

Как готовить:

  1. Приготовить ингредиенты: мёд (0,2 кг.), сливочное масло (0,5 кг.), молотый перец (1 ч. л.).
  2. Тщательно перемешать все компоненты.

Для повышения потенции

Приготовить эффективное средство, улучшающее мужское здоровье несложно. Принимать средство нужно на ночь, размешав в стакане тёплого молока 1 ч. л. средства. Курс лечения составляет 1 неделю.

Как готовить:

  1. Смешать в равном количестве сахарный песок и жгучий перец.

Лечение радикулита

Чтобы вылечиться от радикулита рекомендуется использовать перцовую настойку. Но для её приготовления понадобиться много времени. Если готового продукта нет, тогда можно воспользоваться другим эффективным средством. Им нужно намазать больную область и укутать.

Как готовить:

  1. Подготовить компоненты: молотый жгучий перец (щепотка), растительное масло (3 капли).
  2. Тщательно перемешать.

Маска для волос на основе красного перца

Для тех, кто страдает от выпадения волос или мечтает о более густой шевелюре подойдёт перцовая маска. Её нужно делать 1-2 раза в неделю.

Как использовать:

  1. Смешать перцовую настойку с репейным маслом в пропорции 2:1.
  2. Нанести на корни.
  3. Укутать голову.
  4. Через час смыть.

История

Первые упоминания о черном перце датируются 1000 до н.э. Греки и римляне писали о торговцах-арабах, которые монополизировали продажу этой специи. В те времена культивация черного перца происходила лишь в Керале, на юге Индии.

В средневековой Европе черный перец был очень дорогостоящей роскошью, его поставляли по Шелковому пути. Цены на специю были так высоки, что в датском языке появилось выражение «дорогой как перец», описывающий неоправданно высокую цену какого-либо товара.

В эпоху открытий Христофор Колумб в надежде разбогатеть привез в Европу, как он полагал, черный перец. Лишь в Испании он понял, что это был перец чили, который практически ничего не стоил.

Со временем торговые пути развивались, и черный перец становился более доступным. Некоторые документы говорят о том, что 70% всего объема продаваемых специй составлял именно он.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector